Этот сырный суп — настоящее удовольствие для любителей насыщенных, сливочных вкусов. Сочетание нежного плавленного сыра, ароматной копченой курицы и свежих овощей создает удивительно гармоничное блюдо. Он получается густым, сытным и при этом очень простым в приготовлении. А если добавить хрустящие гренки с приправами, то обед станет просто незабываемым! Идеально подходит для прохладного дня или когда просто хочется чего-то уютного и вкусного.

Ингредиенты:

Картофель: 3-4 средних клубня
Лук репчатый: 1 средняя головка
Морковь: 1 средняя
Копченая курица (филе или окорочок без кости): 200-250 г
Сливочный плавленый сыр (в ванночке или брусках для супа): 150-200 г
Вода или куриный бульон: 1.2 — 1.5 литра
Растительное масло: 2-3 ст. ложки
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук): небольшой пучок
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Лавровый лист: 1 шт. (опционально)
Для гренок (опционально): белый или черный хлеб, растительное масло, любимые приправы (чесночный порошок, паприка, сушеные травы и т.п.)

Приготовление:

Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Лук мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Подготовка курицы и сыра: Копченую курицу нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна. Плавленый сыр нарежьте кубиками, если он в брусках. Зелень мелко порубите.
Варка картофеля: В кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Добавьте нарезанный картофель, немного посолите и варите на среднем огне до полуготовности (примерно 10-15 минут).
Пассеровка овощей: Пока варится картофель, разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте морковь и пассеруйте вместе, помешивая, до мягкости моркови (около 5-7 минут).
Соединение ингредиентов: Добавьте пассерованные лук и морковь в кастрюлю с картофелем. Варите все вместе еще 5-7 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
Добавление сыра и курицы: Убавьте огонь до минимума. Постепенно добавляйте плавленый сыр, постоянно помешивая венчиком или ложкой, пока сыр полностью не растворится и суп не станет однородным и сливочным. Не давайте супу сильно кипеть после добавления сыра. Добавьте нарезанную копченую курицу. Прогрейте суп еще 2-3 минуты, чтобы курица отдала свой аромат.
Завершение: Посолите и поперчите суп по вкусу (учитывайте соленость копченой курицы и сыра). Можно добавить лавровый лист на пару минут, затем вынуть его. Снимите суп с огня. Добавьте большую часть рубленой зелени и перемешайте.
Приготовление гренок: Пока варится суп, нарежьте хлеб небольшими кубиками. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Высыпьте хлебные кубики, посыпьте их любимыми приправами (чесночный порошок, паприка, итальянские травы и т.д.) и жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Тематическое фото. Фото: Кристина Кирса, ИА AmurMedia