Индекс окрошки: во сколько омичам обойдется главное летнее блюдо в 2025 году
В разгар летней жары холодная окрошка снова становится фаворитом нашего стола. Это блюдо любят за освежающий вкус, доступные ингредиенты и простоту приготовления. Но как изменилась стоимость любимого супчика в этом году?
Цены на продукты для окрошки ощутимо поползли вверх. Особенно удивила картошка, которая стоит больше 80 рублей за килограмм. Другие компоненты тоже подорожали, хотя и не так резко.
Мы посчитали, во сколько обойдется порция летней свежести в 2025 году. Кстати, несмотря на подорожание, окрошка по-прежнему остается одним из самых бюджетных вариантов для жарких дней. Главное — правильно выбрать альтернативные ингредиенты, если какие-то продукты стали слишком дорогими.
При составлении расчетов мы ориентировались на самые доступные ценовые предложения, исключая из рассмотрения завышенные стоимости. Однако стоит учитывать, что некоторые продукты невозможно приобрести в идеально точном количестве для рецепта — яйца продаются только десятками, а минимальная фасовка кваса составляет 2 литра, что превышает необходимый для окрошки объем. Эти особенности розничной торговли неизбежно влияют на итоговую стоимость приготовления блюда.
Окрошка из продуктов в «Пятерочке»
Сегодня стоимость базовых ингредиентов для летнего супа выглядит так: картофель за килограмм в «Пятерочке» стоит не меньше 90 рублей, бюджетный вариант вареной колбасы (300 г) стартует от 90 рублей. Яйца категории С1 предлагают от 100 рублей за десяток, огурцы — от 109 рублей за килограмм. Зелень в пучках — 52-82 рубля, редис — от 100 рублей (200 г).
Для заправки потребуется квас (от 128 рублей за 1,5 литра и 147 рублей за 2 литра) или кефир (от 72 рублей за 900 мл).
Если опираться на классический рецепт окрошки и исходить из необходимого количества ингредиентов на стандартную семью, из четырех человек, получится следующая картина:
300 г картофеля; от 90 рублей за кг (35-40 рублей);
4 яйца; 100 рублей за десяток (45 рублей);
300 г огурцов; от 109 рублей за кг (30-40 рублей);
300 г колбасы; 90-130 рублей за штуку (45-60 рублей);
200 г редиса — 100 рублей;
1 пучок зелени 60-80 рублей за штуку
1 л кваса; 120-140 рублей за 1,5-2 л (60-70 рублей).
Таким образом, складывая количество ингредиентов, необходимых для четырех порций окрошки, получится сумма в 360-420 рублей.
Окрошка из продуктов в «Магните»
300 г картофеля; от 100 рублей за кг (40 рублей);
4 яйца; от 65 рублей за десяток (20 рублей);
300 г огурцов; от 68 рублей за кг (от 25 рублей);
300 г колбасы от 90 рублей;
500 г редиса — 140 рублей (60 рублей);
1 пучок зелени 90 рублей за штуку;
1 л кваса; 110-143 рубля за 1,5-2 л (55-70 рублей).
Итог: за кастрюлю ароматной окрошки 380-400 рублей.
Окрошка из продуктов в «Самокате»
300 г картофеля; от 149 рублей за кг (35-40 рублей);
4 яйца; 112 рублей за десяток (45-50 рублей);
300 г огурцов; 200 рублей за кг (120 рублей);
300 г колбасы — от 169 рублей;
500 г редиса — 129 рублей (60 рублей);
1 пучок зелени 61 рубль;
1 л кваса; 1,5 л от 105 рублей.
Получается, что ингредиенты из «Самоката» для окрошки обойдутся дороже всего — в 595-615 рублей.
Почему выросли цены на ингредиенты для окрошки
В последнее время многие омичи заметили существенный рост цен на продукты для приготовления окрошки. Этот подъем стоимости обусловлен несколькими ключевыми факторами. Прежде всего, значительное влияние оказало подорожание топлива — в текущем году цены на горючее выросли на 8-10%, что автоматически увеличило расходы на транспортировку овощей и других ингредиентов.
Не менее важным фактором стало повышение себестоимости сельскохозяйственного производства: подорожание электроэнергии для тепличных хозяйств и ожидаемый рост цен на удобрения к летнему сезону напрямую отразились на стоимости овощной продукции. Кроме того, нельзя не учитывать традиционный сезонный фактор — с наступлением лета спрос на свежие овощи резко возрастает, что создает дополнительное ценовое давление на рынке.
Все эти причины в совокупности привели к тому, что приготовление любимого летнего блюда стало ощутимо дороже для семейного бюджета.
