Покупаю на рынке самые дешевые огурцы-великаны и мариную на зиму - для салатов и рассольника. Получается очень экономичная закуска

Благодаря лимонной кислоте в рецепте, огурцы могут храниться в банках сколько угодно времени, пока вам не понадобятся.

Обычно все люди предпочитают покупать на рынке красивые небольшие огурчики. Даже на засолки. Я же выбираю покрупнее - они дешевле стоят, а вкус получается одинаковый. Так стоит ли платить больше?

Ингредиенты: огурцы (700 г), соль (2 ч. л.), сахар (3 ч. л.), лимонная кислота (0,3 ч. л.), чеснок (2 зубчика), душистый перец, лавровый лист - по вкусу.

Процесс приготовления: огурцы тщательно моем и замачиваем в тазу с водой на 2 часа. Срезаем «попки» с обоих сторон, чтобы лучше просолились. На дно стерильной банки кладем чеснок, душистый перец, лавровый лист, плотно укомплектовываем огурцами, а доверху заливаем крутым кипятком. Накрываем крышками, пропариваем 10 минут, затем воду сливаем и снова заливаем кипяток в банки еще на 10 минут. Затем жидкость сливаем в кастрюлю, кипятим с солью и сахаром 3-4 минуты. Возвращаем рассол в банку с огурцами, добавляем в рассол лимонную кислоту. Теперь закручиваем крышки и отправляем все банки остывать вверх дном в темном углу квартиры.

Ранее мы рассказывали, как сварить вкусный абрикосовый джем.