Такой кулич на Пасху сведёт вас с ума: С нежной кремовой начинкой - объеденье
Приближается Пасха, пришло время искать рецепты куличей. Предлагаем вам необычный вариант с нежной кремовой начинкой, настоящее объеденье!
Для теста нужно:
- 500 г муки;
- 150 г сахара;
- щепоть ванили;
- 100 г сливочного масла;
- 250 мл сливок;
- 4 яичных желтка;
- 7 г сухих дрожжей;
- щепоть соли.
Для начинки нужно:
- 120 мл молока;
- 1 желток;
- 30 г сахара;
- 9 г крахмала;
- 60 г сливочного масла;
- щепоть ванили.
Начинку готовим заранее, лучше сделать это с вечера, а куличи печь утром. Сахар смешаем с крахмалом, добавляем желток, растираем. Молоко смешиваем с ванилином, прогреваем. Добавляем пару ложек горячего молока к желточной массе, перемешиваем, после чего соединяем с оставшимся молоком. Прогреваем массу на низком нагреве до загустения. В горячий крем добавим сливочное масло, вымешиваем, остужаем, потом накрываем и убираем в холод.
Для куличей продукты вытащим из холодильника заранее. Сливки немного подогреем в микроволновке. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ваниль и дрожжи. Теперь отправим туда же сливки, мягкое сливочное масло, желтки. Замешиваем тесто, оно должно стать гладким и однородным. Оставляем его подойти на 1,5-2 часа.
Тесто выкладываем в формы, даём ещё немного подойти, затем отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут. У готовых куличей срежьте ножом часть верхушки, отверстие углубите ложкой, наполните кремом, затем верните верхушку и залейте глазурью. Вкусные куличи с кремовой начинкой готовы!
