День сыра: специалисты объяснили, как выбрать полезный и качественный сыр

Всемирный день любителей сыра отмечается во всем мире 20 января. Корреспондент «МК в Питере» пообщался с рядом специалистов и выяснил, как выбрать полезный и качественный сыр.

Бренд-шеф сети пансионатов Тамара Мосева считает, что питание стало крайне важным инструментом для поддержания здоровья.

«Правила КБЖУ (калорийность, белки, жиры и углеводы) важно соблюдать независимо от того, сколько вам лет, а после шестидесяти особенно. В этом возрасте особую роль играют правильные жиры для поддержания работы нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем», — подчеркнула специалист.

Сыры, по мнению Мосевой, как раз попадают под эту категорию жиров, поскольку этот молочный продукт обладает целым комплексом питательных веществ. Полезными для человека принято считать твердые сорта — Пармезан, Гауда, Российский, так как они являются хорошим источником кальция. Этот минерал необходим в рационе для поддержания здоровья костей и зубов, что особенно актуально для людей пожилого возраста. Мягкие сыры, например, Рикотта, Фета и Брынза, содержат высококачественные белки, которые важны для регенерации тканей.

«В умеренных количествах рекомендую сочетать сыры с фруктами, орехами или медом, чтобы добавить продукту еще больше пользы. Сыры также становятся отличным дополнением к горячим блюдам, например, пасте, мясу, супу и даже рыбе», — сообщила Мосева.

При покупке сыров также крайне важно обращать внимание на маркировку. Так, руководитель Центра по сертификации продукции Екатерина Курбатова заявила, что смотреть надо на упаковку. Там должен быть единый знак обращения «ЕАС», который и говорит о том, что продукт прошел все нужные испытания.

«Также этикетка должна содержать: сведения об изготовителе, сроки хранения и изготовления, наименование продукта и прочие сведения», — подытожила специалист.

О том, как создавалась известная питерская шаверма, ранее рассказывал «МК в Питере».