Пасха — один из самых долгожданных и любимых праздников в году. Однако для тех, кто следит за фигурой или придерживается ограничений в еде, традиционные куличи — не самый подходящий десерт.
Но это совсем не значит, что стоит полностью ограничивать себя в угощении. Попробуйте приготовить диетические куличи без сахара и глютена, которые нисколько не уступают традиционным угощениям по вкусовым качествам, но при этом не вредят фигуре.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт;
- Миндальная мука — 150 гр;
- Кокосовая мука — 100 гр;
- Стевия или другой натуральный подсластитель — 100 гр;
- Кокосовое молоко — 100 мл;
- Разрыхлитель — 1 ч. л;
- Ванилин — 1 ч. л;
- Растопленное кокосовое масло — 50 гр;
- Изюм — 100 гр. (по желанию);
- Цедра 1 лимона;
- Несколько орехов для украшения (по желанию).
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель и ванилин;
- Отдельно взбейте яйца с подсластителем до пышной массы, затем добавьте растопленное кокосовое масло и кокосовое молоко;
- Постепенно вводите мучную смесь и тщательно перемешивайте до однородной консистенции;
- В тесто можно добавить изюм и цедру лимона для аромата и легкой кислинки. Если не любите изюм, его можно заменить орехами;
- Переложите тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой;
- Когда кулич остынет, украсьте его сверху орехами или глазурью, приготовленной на основе белков и стевии (для глазури смешайте белок с подсластителем до плотной консистенции).
Наслаждайтесь этим полезным праздничным угощением без опасений за лишние калории и сантиметры на талии!
