Новая версия салата "Цезарь": с сочными креветками и нежным кальмаром

Если вы любите классический салат "Цезарь", но хочется добавить морского разнообразия, этот рецепт для вас! Мы взяли знакомую основу — хрустящие листья салата, ароматные сухарики и пикантный сыр, дополнили ее сочными креветками и нежным кальмаром, заправив все тем же любимым соусом "Цезарь". Получилось легкое, но сытное и очень вкусное блюдо, идеально подходящее как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина.

Ингредиенты:

Микс салатных листьев (романо, латук или любой ваш любимый): 1 большой пучок или упаковка (примерно 150-200 г)
Очищенные креветки (крупные): 200-250 г
Тушки кальмара: 200-250 г
Помидоры черри: 10-12 шт.
Сухарики (крутоны): 50-70 г (можно готовые или домашние из белого хлеба)
Сыр твердых сортов (пармезан или аналогичный): 50-70 г
Соус "Цезарь"
Оливковое масло: для обжарки морепродуктов
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Зубчик чеснока для обжарки

Приготовление:

Подготовка морепродуктов:

Кальмар: Тушки кальмара хорошо промойте. Опустите в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты (не дольше, иначе они станут жесткими!). Сразу же выньте и опустите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить нежность. Очистите от внешней пленки, хорды (если есть) и нарежьте кольцами или полосками.
Креветки: Если креветки сырые, очистите их от панциря, оставив хвостик по желанию. Удалите кишечную вену.
На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Можно добавить раздавленный зубчик чеснока для аромата, затем удалить его. Быстро обжарьте креветки на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до готовности и розового цвета. В конце добавьте нарезанный кальмар и прогрейте все вместе еще 30 секунд, посолите и поперчите. Снимите с огня и дайте морепродуктам немного остыть.

Подготовка овощей и сыра:

Салатные листья тщательно промойте в холодной воде и хорошо обсушите. Это можно сделать с помощью центрифуги для салата или просто выложив листья на бумажные полотенца. Крупные листья порвите руками на удобные части.
Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки.
Твердый сыр натрите на мелкой или крупной терке, или нарежьте тонкими "лепестками" с помощью ножа для чистки овощей.

Сборка салата:

В большой миске соедините подготовленные салатные листья и помидоры черри.
Добавьте охлажденные обжаренные креветки и кальмар.
Аккуратно добавьте соус "Цезарь" и осторожно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился по салату. Не переборщите с соусом!
Выложите салат на сервировочное блюдо или порционные тарелки.

Финальные штрихи: