Майские праздники — время пикников, а сочный шашлык — их главное украшение. Этот рецепт из свинины с маринадом на основе гранатового сока сделает мясо таким нежным и ароматным, что гости будут в восторге. Простой секрет, который легко повторить, — и ваш шашлык станет легендой!

Ингредиенты (на 4 порции):

Свинина (шея или вырезка) — 1,5 кг
Гранатовый сок (100% натуральный) — 200 мл
Лук репчатый — 3 средние луковицы
Соевый соус — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Паприка молотая — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте мясо: Нарежьте свинину кубиками 4–5 см. Удалите лишний жир, но оставьте немного для сочности.
Сделайте маринад: В миске смешайте гранатовый сок, соевый соус, мёд, оливковое масло, измельчённый чеснок, паприку, кориандр и чёрный перец. Лук нарежьте кольцами и слегка разомните, чтобы выделился сок. Добавьте лук в маринад.
Замаринуйте: Положите мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте и уберите в холодильник на 6–8 часов (можно на ночь).
Подготовьте мангал: Разожгите угли и дождитесь, пока они покроются белым пеплом. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с луком из маринада.
Жарьте шашлык: Готовьте на углях 15–20 минут, переворачивая шампуры каждые 3–4 минуты. Мясо должно покрыться румяной корочкой, но остаться сочным внутри.
Подача: Посыпьте шашлык мелко нарезанной зеленью (кинза или петрушка) и подавайте с лавашом, свежими овощами или томатным соусом.

Лайфхак: Чтобы мясо осталось сочным, сбрызгивайте его во время жарки остатками маринада или водой с лимонным соком.

Этот шашлык покорит всех ярким вкусом и нежной текстурой. Гранатовый маринад добавляет лёгкую кислинку и карамельную корочку, а специи — аппетитный аромат. Готовьте и наслаждайтесь пикником!