Гречку лучше не варить: специалисты Роскачества рассказали, как сохранить в крупе максимум пользы — читать на Gastronom.ru

Специалисты Роскачества в своем телеграм-канале пояснили , что при длительной термической обработке любые продукты теряют часть ценных веществ — гречка не исключение.

Через 20 минут кипячения крупа становится более бедной. Чтобы этого избежать, необходимо варить гречку не более 5 минут, а затем настаивать ее под крышкой на час. Так получится сохранить и вкус, и витамины.

А самый щадящий способ — вовсе отказаться от варки и запаривать гречку кипятком, молоком, кефиром или йогуртом. В последних двух случаях блюдо готовится без нагрева, просто остается в холодильнике примерно на сутки.

Ранее врач рассказала, как сделать окрошку в 3 раза полезнее.