Каждая хозяйка знает, что ключ к долгому хранению домашних заготовок — это стерильность. Даже самые свежие овощи и фрукты могут быстро испортиться, если банки и крышки недостаточно чистые. Стерилизация уничтожает бактерии, плесень и дрожжи, которые могут вызвать брожение или порчу закруток.
Стерилизация в духовке — один из самых удобных и безопасных способов подготовить тару для консервирования. В отличие от варки в кастрюле, духовка позволяет быстро обработать большое количество банок одновременно, не рискуя ошпариться кипящей водой.
Вижу гнилой лук лишь в страшном сне — пара хитростей при сушке, и крепкие головки хранятся всю зиму без порчиКак стерилизовать
- Вымойте банки и крышки с мылом и хорошо сполосните горячей водой.
- Разогрейте духовку до температуры 100–120 °C.
- Разместите банки на противне Поставьте их вверх дном, чтобы внутри не скапливалась вода.
- Держите банки в духовке 10–15 минут. Крышки лучше обрабатывать отдельно, их можно прокипятить в воде 5–7 минут.
- Осторожно достаньте банки, используя прихватки, и дайте им слегка остыть, чтобы не повредить продукт.
Используя этот метод вам не придется кипятить большое количество воды. Кроме того, можно одновременно стерилизовать сразу несколько банок, а посуда после духовки сухая и чистая.
Стерилизация банок в духовке просто и безопасно подготовит заготовки к хранению. Соблюдайте температуру и время, и ваши консервы будут радовать вкусом и свежестью долгое время.
