Вижу гнилой лук лишь в страшном сне — пара хитростей при сушке, и крепкие головки хранятся всю зиму без порчи
Ежегодно в августе дачники начинают волноваться, как правильно выкопать и хранить лук, чтобы он лежал до самой весны. Это одна из самых капризных культур при хранении. Даже если собрать богатый урожай, ошибка на этапе уборки или сушки может свести все усилия на нет. Опыт, накопленный многими поколениями, позволяет сохранить овощ свежим и крепким до весны, соблюдая лишь несколько ключевых правил.
Точных дат для уборки лука нет. Всё зависит от сорта, времени посадки и условий выращивания. Но есть признаки, по которым легко определить готовность:
- шейка становится тонкой и мягкой,
- перо ложится и желтеет,
- шелуха подсыхает и становится видимой над землёй.
Самое главное не дотянуть до дождей. Влага быстро испортит урожай, а луковицы начнут гнить. Лучше собрать немного недозревший лук и дать ему "дойти" на солнце вместе с ботвой.
Стоит запомнить, что вырывать лук руками категорически нельзя. Так легко повредить шейку, и овощ не долежит до зимы. Используйте лопату или вилы, аккуратно подкапывая грядку. После выкопки не стоит бить луковицы друг об друга — это приводит к трещинам и последующему загниванию.
Сразу после сбора лук нужно оставить с ботвой на пару дней под солнцем. Потом разложить в ящики тонким слоем и вынести в тёмное, хорошо проветриваемое помещение на неделю. За это время стебли подсохнут и сомкнутся, закрывая вход грибкам. После этого можно обрезать перо, оставив 4 см, и укоротить корни.
Чтобы луковички сохранились до весны, нужно выбирать только сухие и прохладные помещения с постоянной вентиляцией. Головки нужно периодически переворачивать, чтобы он "дышал" и не спревал. Такой уход гарантирует, что овощ пролежит не только до весны, но и до следующего урожая.
Если планируете хранить лук в подвешенном состоянии, перья лучше не обрезать. В косах он проветривается ещё лучше и хранится дольше.
