В ХМАО начался сезон самой редкой северной ягоды
Ирга считается самой полезной и редкой ягодой, которую не найти в обычных магазинах. Однако жителям северных регионов повезло. В этом году отмечается богатый урожай благородной ирги. Зачастую морозоустойчивые кусты полезной ягоды можно встретить на дачах югорчан. Ирга ягода неприхотлива в выращивании, поэтому растет спокойно как в лесах, так и на загородных участках. Обычно с одного взрослого куста садоводы могут собрать до 15 килограммов ирги. Излишки ягоды дачники распродают на рынках в городах ХМАО.
Сколько стоит ирга-ягода в ХМАО?
В этом году, по словам югорских продавцов, ирги больше обычного, поэтому и стоимость по сравнению с прошлым годом — ниже. Уличные торговцы уже начали продавать иргу. Баночка стоимостью пол-литра обойдется в 300 рублей.
Темно-пурпурные плоды ирги размером около 1-1,5 сантиметра и напоминают по форме чернику или голубику. На вкус поспевшая ирга ягода сладковатая с легким чуть терпким и приятным послевкусием. Больше похожа на голубику, но некоторые считают, что в ней есть ноты миндаля или корицы, а кто-то «слышит» темную вишню или гречишный мед.
Многие продавцы принимают заказы онлайн на сбор и доставку ягоды ирги. На сайтах бесплатных объявлений в Сургуте за литр ирги просят 200 рублей. Столько же — в Нягани, Советском и Лянторе.
«Ягода местная, привозим под заказ. Собираем сами. Литр стоит 200 рублей. Ягода сочная, сладкая. Отлично подходит для варенья, компотов, десертов и заморозки. Доставка по городу 150 рублей», — рассказывает продавец Анастасия.
В Мегионе, Пыть-Яхе, Нижневартовске и Югорские литр свежей ирги обойдется чуть дороге — 250 рублей. Самая высокая цена на ягоду в Нефтеюганске. Там литр выйдет на 400 рублей. При этом продавцы отмечают, что здесь урожай ирги уже последний.
Полезные свойства ягоды-ирги
Ирга ягода — не только вкусная, но и полезная. Она известна своими противовоспалительными и антисептическими свойствами. В плодах ирги содержатся витамины А, В и С, медь, клетчатка, каротин, калий, магний, кальций, флавоноиды, органические кислоты и антиоксиданты.
Поэтому когда спрашивают, чем полезна ягода ирга, можно устать перечислять: она улучшает зрение, укрепляет кости, помогает укрепить иммунитет и нормализовать артериальное давление. Также полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а клетчатка в ее составе способствует нормализации работы ЖКТ.
Однако, чтобы ягода ирга принесла пользу, а не пищевое отравление в Роспотребнадзоре ХМАО напоминают простые правила, которые каждый из нас должен знать с детства, но лучше повторить.
«Самое важно: необходимо ягоду промывать проточной водой, не есть подгнившие ягоды, с признаками плесени или если имеются другие признаки недоброкачественности — внешний вид или запах. Это основные правила», — пояснила заместитель начальника управления Роспотребнадзора по ХМАО Инна Кудрявцева.
Медики также обращают внимание, что в больших количествах иргу не рекомендуется употреблять тем, у кого есть язвенная болезнь желудка, имеются заболевания поджелудочной железы или двенадцатиперстной кишки.
Как лучше сохранить ягоду иргу до зимы?
При комнатной температуре иргу можно хранить несколько дней, поэтому лучше съедать ягоду сразу или в течение 2-3 дней. Ирга ягода свойства свои может сохранять даже при термической обработке, поэтому чтобы сохранить ее до зимы, подойдут разные способы.
Самое простое — заморозка. Можно замораживать, как в обычных одноразовых контейнерах, так и в пакетах. Если зимой захочется сварить из нее варенье, бояться не надо, что ягода не потеряет свои полезные свойства.
Второй вариант — варенье. Ирга — ягода ароматная и насыщенная вкусом, поэтому после приготовления, особенно, если прокипятить несколько раз, может показаться густой и похожей на мармелад. Самый простой вариант приготовления: промыть ягоду, обсушить ее на бумажных полотенцах, вскипятить воду, всыпать сахар и затем засыпать ягоды (на 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара и 1 литр воды) и варить до нужной густоты. В конце добавить 3 грамма лимонной кислоты и дать остыть. Перелить по банкам и герметично закрыть.
Третий вариант — пастила. Этот вариант подойдет тем, кто любит натуральные сладости. Однако хозяйки советуют готовить пастилу из ирги, добавив в нее либо смородину, либо голубику, чтобы вкус стал более мягким. Для приготовления потребуется: пол-литра ирги, сахар (2 ст. ложки) и 20 грамм растительного масла. Иргу промыть и измельчить в блендере. Затем добавить сахар и перемешать. Через сито все протереть и проварить на медленном огне 10 минут. Взять противень, застелить фольгой, смазать маслом и выложить массу слоем 5 мм. Сушить в духовке при 60 градусах около 7 часов.
Четвертый вариант — компот. Его можно варить как из свежей ягоды, так и из сушеных ягод. Пока ирга свежая, стоит ее тщательно промыть, засыпать в банки (на треть от общей массы), залить кипятком и накрыть банки на 20 минут. После этого воду слить в большую кастрюлю, добавить туда сахар по вкусу (обычно 150 грамм на каждый литр воды со всех банок) и немного прокипятить. После этого получавшийся сироп разлить по банкам, плотно закрыть и убрать в теплое место пока не остынут.
Ранее сообщалось, что санврачи напомнили югорчанам об опасности приобретения ягод и грибов у придорожных продавцов. В дикоросах могут содержаться опасные вещества, которые они впитывают от выхлопных газов.