Смертельно опасный гриб. Как отличить ядовитую галерину от безобидного опёнка зимой

Грибников Воронежской области предупредили о смертельно опасном грибе — галерине, который можно перепутать с опёнком. О том, как часто встречается галерина в воронежских лесах и как отличить её от съедобных грибов, «МОЁ!» рассказал доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил МЕЛЬКУМОВ.

Как часто встречается галерина в воронежских лесах?

Галерина окаймлённая (Galerina marginata) довольно часто встречается в лесах Воронежской области. Гриб растёт небольшими группами с середины июня по октябрь, предпочитая сильно перегнившую древесину хвойных пород. Часто растёт на погружённом в землю субстрате.

Чем опасна галерина?

Этот гриб смертельно ядовит. Аматоксины (альфа— и бета-аманитины) в составе галерины такие же, как у бледной поганки. Признаки отравления проявляются не сразу, а спустя сутки после употребления в пищу. Первые симптомы — рвота, диарея, обильное мочеотделение и озноб.

Следует помнить важное правило — собирать только те грибы, в которых точно уверен, а в случае сомнения — не трогать гриб, или проконсультироваться со специалистами перед употреблением!

Как отличить галерину от съедобных грибов?

Галерина окаймленная — это некрупный гриб со шляпкой диаметром от 1 до 4 см, колокольчатой или выпуклой формы, с возрастом раскрывающейся до практически плоской. Мякоть шляпки тонкая, желто-бурая, со слабым неопределенным запахом. Пластинки средней частоты и ширины, приросшие, в начале желтоватые, охряные, затем рыже-бурые. У молодых грибов закрыты плотным и толстым кольцом белого цвета. Ножка 2 — 5 см, внизу несколько утолщенная, полая, с беловатым или желтоватым кольцом.

Ядовитую галерину в зимнее время можно перепутать со съедобным зимним опёнком. Оба гриба растут на древесине, визуально похожи по окраске и форме плодового тела, но имеют ряд различий:

• У зимнего опёнка ножка бархатисто-ворсистая светло-желтая (в молодом возрасте) или коричневатая (с возрастом), без прожилок и колец, без налета. У галерины на ножке обязательно есть либо кольцо, либо его остатки. Ниже кольца можно наблюдать белесый налет, пояски или прожилки.
• Зимние опята растут большими группами, сростками от нескольких до сотни грибов. Галерина, даже если растёт группой, то все грибы стоят по отдельности, а если и срастаются, то по 2 - 5 плодовых тел, не больше.
• Шляпка у зимнего опёнка покрыта слизью или блестящая от высохшей слизи, она гладкая, а у галерины – всегда сухая и матовая, мелкозернистая.
• Пластинки у опят широкие, светлые (беловато-желтые), не приросшие к ножке, у галерины – более частые, тёмные (коричневатые), приросшие зубцом к ножке.
• Зимние опята растут и на стоячих, и на поваленных деревьях. Галерина, в основном, на упавших валежных деревьях.

Правда ли, что из-за аномально теплой зимы уже находят грибы?

Встретить галерину зимой крайне сложно, однако в связи с потеплением бывали случаи, когда гриб находили и поздней осенью, и в начале зимы. По данным метеорологов, зиму 2025 года можно считать аномальной, а положительная температура в январе — феврале и умеренная влажность во многом определяют обильное формирование плодовых тел как съедобных (вешенка устричная и легочная, зимний опенок, дрожалки), так и ядовитых грибов. Поэтому вероятность встречи галерины окаймленной в настоящее время есть.