Можно съесть хоть несколько порций: от этого диетического овощного супа вы точно не поправитесь

Этот рецепт отличается простотой и доступностью. В нем не нужно обжаривать овощи, достаточно их нарезать и отварить. Важно соблюдать последовательность добавления ингредиентов, так как у каждого из них есть определённое время приготовления. Вы можете экспериментировать с составом, например, приготовить суп с брокколи, картофелем и цветной капустой по той же технологии.

Фото: commons.wikimedia.org by BrokenSphere, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Суп с капустой

Необходимые ингредиенты:

• Вода — 2 литра
• Брокколи — 500 грамм
• Кабачок — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Болгарский перец — 1 штука
• Сельдерей — 2 стебля
• Петрушка — 0,5 пучка
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Чёрный перец горошком — 3 штуки
• Душистый перец горошком — 2 штуки

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте кабачок, морковь и болгарский перец кружочками толщиной 3-4 мм, сельдерей — полумесяцами. Брокколи разделите на соцветия.
2. Поместите кабачки и морковь в кастрюлю, залейте водой и варите примерно 10 минут до полуготовности. При желании можно добавить стебли петрушки, перевязанные кулинарной нитью.
3. Добавьте нарезанный болгарский перец и сельдерей, продолжайте варить еще 5-7 минут.
4. В кастрюлю положите брокколи и горошины перца, посолите. Если вы использовали стебли петрушки, удалите их на этом этапе.
5. Варите суп еще около 4 минут, затем снимите с огня.
6. Готовый суп можно сразу подавать к столу, украсив свежей рубленой петрушкой.

Уточнения

Овощной суп — жидкое первое блюдо, основными ингредиентами которого являются определённый овощ или их сочетание в зависимости от сезона.