Невидимая война на рисовых полях: как импорт захватывает Японию
Япония стоит на пороге изменений в отношении к любимому продукту — рису, который всегда был в центре ее культуры и экономики.
Однако сегодня национальный продукт сталкивается с серьезными вызовами: неурожайными годами, резким ростом цен и конкуренцией с более дешевым импортом из США, Южной Кореи. К "заграничным версиям" риса японские покупатели относятся с недоверием.
В Японии гюдон — блюдо из тонко нарезанной говядины и риса — остается популярным благодаря клейкому рису. Постоянное увеличение цен на рис привело к отставке министра сельского хозяйства и вызвало опасения, что японский рис может исчезнуть с рынка.
Правительства прошлых лет защищали местных фермеров, контролируя поставки и обеспечивая высокие цены. Однако растущее недовольство потребителей и необходимость адаптироваться к новым условиям ставят под сомнение эту политику. Япония может импортировать 60% продуктов питания, но рис всегда был исключением.
Сейчас на фоне рекордных температур и спроса со стороны туристов запасы риса истощаются. В марте правительство выпустило 300 000 тонн риса из запасов, но это не помогло остановить рост цен, которые к маю достигли 4285 иен (около 2 300 руб.) за 5 кг — вдвое больше, чем год назад, передает The Guardian.
Уточнения
Ры́нок — совокупность процессов и процедур, обеспечивающих обмен отдельными товарами и услугами между покупателями (потребителями) и продавцами (поставщиками).