Комментарии 0
...комментариев пока нет
В НПЦ по продовольствию разработали продукты для людей с нарушением обмена веществ
Разработка специализированных продуктов питания для людей с особыми диетическими потребностями — одно из направлений работы Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. Об этом на пресс-конференции «Белорусские продукты питания: как обеспечивается и подтверждается их качество и безопасность» рассказала заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации НПЦ по продовольствию Наталья Комарова.
По словам спикера, в Беларуси создан целый ассортимент низкобелковых продуктов для больных фенилкетонурией, целиакией и хронической почечной недостаточностью.
— Такие заболевания требуют строгого контроля за потреблением белка, — уточнила специалист. — В стране таких людей немного — около тысячи, треть из них — дети. Но, несмотря на малочисленность, их потребности не могут игнорироваться.
Центр поставил перед собой задачу создать продукты с гарантированно низким содержанием белка и аминокислоты фенилаланина, которые при этом будут полезными, вкусными и физиологически полноценными. В результате были разработаны макаронные изделия, сухие смеси, гранулированные крупы с содержанием белка не более 1 %. Такие продукты подходят для повседневного рациона и не наносят вреда здоровью пациентов.
— Кроме низкого содержания белка, мы обогащаем продукты пищевыми волокнами, пектином, куркумой. Это позволяет улучшить пищевую ценность и сделать продукты не только диетическими, но и функционально полезными, — добавила Наталья Комарова.
По мнению представителя НПЦ, внедрение таких разработок — важный шаг на пути к формированию доступной и эффективной системы лечебного питания в стране. Оно обеспечивает не только соблюдение врачебных рекомендаций, но и улучшает качество жизни людей с хроническими заболеваниями. Работа в этом направлении продолжается: специалисты НПЦ исследуют сырье, контролируют технологический процесс и подбирают новые рецептуры.
По словам спикера, в Беларуси создан целый ассортимент низкобелковых продуктов для больных фенилкетонурией, целиакией и хронической почечной недостаточностью.
— Такие заболевания требуют строгого контроля за потреблением белка, — уточнила специалист. — В стране таких людей немного — около тысячи, треть из них — дети. Но, несмотря на малочисленность, их потребности не могут игнорироваться.
Центр поставил перед собой задачу создать продукты с гарантированно низким содержанием белка и аминокислоты фенилаланина, которые при этом будут полезными, вкусными и физиологически полноценными. В результате были разработаны макаронные изделия, сухие смеси, гранулированные крупы с содержанием белка не более 1 %. Такие продукты подходят для повседневного рациона и не наносят вреда здоровью пациентов.
— Кроме низкого содержания белка, мы обогащаем продукты пищевыми волокнами, пектином, куркумой. Это позволяет улучшить пищевую ценность и сделать продукты не только диетическими, но и функционально полезными, — добавила Наталья Комарова.
По мнению представителя НПЦ, внедрение таких разработок — важный шаг на пути к формированию доступной и эффективной системы лечебного питания в стране. Оно обеспечивает не только соблюдение врачебных рекомендаций, но и улучшает качество жизни людей с хроническими заболеваниями. Работа в этом направлении продолжается: специалисты НПЦ исследуют сырье, контролируют технологический процесс и подбирают новые рецептуры.
Как в Беларуси развивается система добровольной маркировки продуктов