À Clichy (Hauts-de-Seine), Eddy Zouari, ancien patron de restaurant et professeur de cuisine, 59 ans, regarde une brasserie dans laquelle il a travaillé pendant trois ans, avant le redressement judiciaire. Il a cédé l'affaire et a perdu toutes ses économies. Il s'est reconverti en professeur de cuisine dans un lycée. Selon lui, le Covid et le télétravail ne l'ont pas aidé.
10% de faillite en plus dans le secteur en un an
En France, de plus en plus de restaurants font faillite, avec une augmentation de 10% en un an. Face à l'essor des boulangeries pour la pause déjeuner, l'explosion des livraisons à domicile ou l'utilisation des tickets-restaurant en supermarchés, les restaurants sont en peine. "Il n'y a pas d'assiette en dessous de 20 euros", constate un client. "On ne sait pas où on va, tous les jours c'est différent", explique Tracy Phillips, gérante du restaurant "Monsieur Moulinot", dont le chiffre d'affaires a baissé. Pour gagner de nouveaux clients, elle se diversifie avec la livraison à domicile.
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