Почему стоит отказаться от жареных яиц?
Многие из нас начинают свой день с яиц. Этот продукт — отличный источник белка, витаминов и микроэлементов.
Способ приготовления яиц может существенно повлиять на их полезность. Детский эндокринолог медицинского центра «СМ-Клиника» Дарья Хайкина рассказала, как извлечь максимум пользы из этого продукта.
В беседе с «Лентой.ру» доктор подчеркнула, что яйца, сваренные вкрутую, всмятку, пашот, а также омлеты на пару, являются оптимальными вариантами. Они позволяют сохранить все ценные питательные вещества, содержащиеся в яйцах, и избежать добавления лишних калорий.
Почему именно варка считается предпочтительнее? Дело в том, что этот способ приготовления минимизирует использование жиров. В отличие от жарки, при варке яйца не впитывают масло, что делает блюдо более диетическим и полезным для организма.
А вот от жареных на масле яиц, по словам врача, лучше воздержаться. При таком способе приготовления яйца буквально пропитываются жиром, особенно если используется сливочное масло или маргарин. Это приводит к значительному увеличению содержания насыщенных жиров и трансжиров в готовом блюде.
Эндокринолог предупреждает, что частое употребление жареных яиц может создать дополнительную нагрузку на печень и повысить риск повышения уровня «плохого» холестерина в крови.