Вместо моцареллы — подделка: Роскачество выявило фальсификат сыра в популярных пиццах — читать на Gastronom.ru
Результаты оказались тревожными: в 9 из 20 образцов обнаружены растительные жиры, которые подменяют молочный без указания в составе. Это прямое нарушение техрегламентов.
В список попали такие известные бренды, как «Додо Пицца», «Папа Джонс», IL Patio, PizzaSushiWok, «Цезарь», «Империя пиццы» и другие. В их продукции эксперты нашли фитостерины — маркеры растительных масел, и несоответствие ГОСТ по жирнокислотному и триглицеридному составу. То есть вместо сыра был использован сырный продукт с заменителем молочного жира.
Роскачество проводит это исследование второй год подряд. Несмотря на предыдущие замечания, часть производителей снова уличена в фальсификации.
Есть, однако, и хорошие новости.
«По результатам исследования обязательным требованиям (99% молочного жира, без фитостеринов) соответствует пицца 11 торговых марок из 20: La Trattoria, Domino Pizza, Zotman Pizza, «ВкусВилл Гурмэ», «Тануки», «Сыроварня», «Якитория», «Маркет Collection», Spar, «Алло! Пицца», «Много лосося», — в телеграм-канале организации.
Ранее был назван самый нежирный сыр.