Самый простой способ приготовить вкусный и полезный для здоровья салат из одуванчиков

Все мы слышали, что одно из полезных летних блюд - салат из одуванчиков. Но мало кто умеет его готовить: не для красивых фоток в соцсетях, а так чтобы вкусно получилось. Мы подскажем!

Для салата лучше всего подходят молодые листья и стебли (цветоносы) одуванчиков, собранные до начала цветения. В это время листья еще нежные и не такие горькие. Собирать одуванчики нужно в экологически чистых местах, вдали от дорог, промышленных предприятий и свалок. Цветы, растущие в городе или на обочинах дорог, могут содержать вредные вещества, которые попали в почву из выхлопных газов и других источников загрязнения. Пользы от них не получить ровным счетом никакой.

Сорвите молодые листья одуванчиков, стараясь не повредить корень. Дома тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить грязь и насекомых. Затем замочите листья в холодной соленой воде на 30 минут. Это поможет избавиться от горечи. После замачивания еще раз промойте листья и обсушите их на бумажном полотенце.

Одуванчики имеют специфический горьковатый вкус, который нравится не всем. Чтобы уменьшить горечь, можно заправить салат кисло-сладким соусом, например, из лимонного сока, меда и оливкового масла. Убирает горечь и бланширование в кипятке. Достаточно подержать стебли и листья одуванчика в такой воде 1 минуту и от горечи не останется и следа. Но затем надо сразу же переложить растения в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки.

Далее нарежьте в миску отварные яйца (2-3 шт), сыр (70 г), орехи (50 г), семена подсолнечника или кунжута (40 г). Перемешайте все и заправьте белым чесночным или сырным соусом. А можно вместо них взять домашний соус песто. Такой салат будет более ярким и вкусным.

Ранее мы рассказывали, зачем повара и гурманы добавляют в еду и напитки листики свежей мяты.