Домашняя выпечка не всегда получается идеальной. Иногда пирожки воздушные, а порой — как подошва. Обычно мы думаем о начинке: берем сочный фарш, хорошую капусту или сладкое повидло. Но опытные кулинары знают секрет вкусного теста. Если добавить всего один простой продукт, можно обойтись без сложных начинок.
Этот продукт — обычное картофельное пюре. Его не нужно класть внутрь, а следует добавить прямо в тесто.
Вместо начинки 1 продукт к тесту: и домашние пирожки станут вкуснее итальянской пиццы. Фото: ИА KrasnodarMedia
Как сделать вкусное тесто
Сварите две картофелины до мягкости. Сделайте пюре без комочков, добавив немного воды, в которой варилась картошка. Добавьте пюре в ваше обычное дрожжевое или бездрожжевое тесто на этапе замешивания муки.
"Многие хозяйки используют холодное пюре, это неправильно. Пюре должно быть теплым, чтобы тесто получилось воздушным. Теплое пюре лучше соединяется с мукой и делает структуру теста пористой и ароматной", — советует шеф-повар Зоя Музраева.
Нюансы
С картофелем тесто станет эластичнее. Оно легко принимает форму и хорошо держит сок, если добавить сыр или зелень. Но даже без начинки, смазанные чесночным маслом и солью, пирожки получатся сытными и вкусными.
Такое тесто подходит для жарки и запекания. Оно станет золотистым, с хрустящей корочкой и мягким внутри. Такая домашняя выпечка напомнит о детстве и бабушкиной кухне, и даже итальянская пицца покажется не такой привлекательной.
Те, кто попробовал этот рецепт, больше не хотят возвращаться к обычному тесту. Вот что пишут люди, которые добавляют картофель в тесто:
Елена, домохозяйка:
"Раньше я мучилась с начинками, чтобы хоть как-то улучшить сухое тесто. А когда добавила пюре, была удивлена! Пирожки стали очень нежными. Муж сначала не понял, где начинка, а потом съел много пирожков. Теперь это наше любимое блюдо, дети просят его вместо фастфуда".
Если вы ищете простой рецепт быстрого ужина из курицы, который понравится всей семье, загляните в наш прошлый материал.
Автор: Лана Вавилова
