Как выбрать качественное мороженое: советы врача-гастроэнтеролога

МОСКВА, 10 июня, ФедералПресс. Перед покупкой мороженого следует внимательно изучить его состав, отметила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Она рекомендует обратить внимание на наличие натуральных компонентов и безопасных стабилизаторов.

«Прежде всего нужно внимательно прочитать состав продукта на упаковке», – сказала специалист.

Идеальный состав, по словам Кашух, должен включать цельное или сухое молоко, сливочное масло, сливки, немного сахара, натуральные ароматизаторы (например, ваниль, какао, фруктовые пюре) и стабилизаторы (желатин, агар-агар, пектин, камедь рожкового дерева).

Также врач предупредила о возможных аллергических реакциях на искусственные красители. Чтобы избежать их, стоит выбирать мороженое с натуральными красителями, такими как свекольный сок или аннато.

В беседе с РИАМО Кашух также посоветовала выбирать мороженое с минимальным количеством Е-добавок и стабилизаторов. Она отмечает, что желатин, агар-агар, пектин и камедь рожкового дерева считаются более безопасными.

Помимо этого, стоит обращать внимание на текстуру мороженого, советует эксперт. Она должна быть однородной, без крупинок и комочков льда.

Наконец, врач рекомендует обратить внимание на процент жирности. Оптимальным будет среднее содержание жира от 8 до 12 %.

Напомним, 10 июня отмечается Всемирный день мороженого. В этом году столичный ГУМ провел традиционный День мороженого под названием «Артек на все 100!», посвященный юбилею международного детского центра «Артек».

Фото: unsplash.com