Мало калорий и много витаминов: эксперты — о пользе и вреде тыквы

В конце лета и осенью многие начинают собирать урожай тыквы и активно вводить ее в свой рацион, особенно в запеченном виде или в виде супов-пюре. Какие есть польза и вред у тыквы, кому можно ее есть, а кому стоит относиться к ней настороженно, у экспертов узнала журналист НГС Мария Тищенко.

Тыква — это низкокалорийный продукт. Ее энергетическая ценность составляет около 30 кКал на 100 грамм. Поэтому этот овощ подходит тем, кто следит за своим весом и считает количество употребленных калорий.

Нутрициолог Ольга Баян замечает, что строгих ограничений по количеству тыквы в рационе здорового человека нет. В сезон ее можно употреблять часто с учётом разнообразия и ротации продуктов в рационе, в рамках индивидуальных норм по калориям и БЖУ.

Правда, людям с заболеваниями ЖКТ, не рекомендуется употреблять тыкву в сыром виде, но при этом можно есть в вареном, тушеном и запеченном.

Врач-педиатр, детский гастроэнтеролог клиники «Смитра» Мария Карасенко напоминает, что для взрослых людей норма потребления овощей и фруктов в день составляет около 500 грамм, у детей — от 50 до 400 грамм в зависимости от возраста.

«Это количество включает все овощи, фрукты, зелень, семечки и так далее, употребляемые за день. И часть из них можно отдать на тыкву, примерно 200-300 грамм взрослым и 100 грамм — детям. Но если вы ненавидите вкус тыквы, насиловать детей и себя не надо, ешьте другие овощи», — комментирует Мария Карасенко.

Тыква — источник важных для организма витаминов А, С, Е, а также группы B. Продукт богат магнием, калием, марганцем, цинком и другими микроэлементами.

Содержащийся в составе тыквы бета-каротин положительно сказывается на состоянии кожи, укрепляет зрение, поддерживает иммунитет.

Ольга Баян поясняет, что витамины С и Е работают на укрепление иммунитета, борются с имеющимися воспалениями. А большое количество калия в тыкве способствует улучшению работы сердечной мышцы, поддерживает нормальный уровень кровяного давления.

Помогают предотвращать заболевания сердечно-сосудистой системы и содержащиеся в тыкве антиоксиданты. Они также снижают общий оксидативный стресс, замедляют процессы старения клеток нашего тела.

«Таким образом, тыкву можно включать в свой рацион для профилактики заболеваний сердца, улучшения состояния кожи, суставов, зрения, для укрепления иммунитета», — делает вывод Ольга Баян.

Ольга Баян приводит примеры, когда тыква может быть вредна — когда у людей сахарный диабет (особенно 2 типа):

«Несмотря на низкую калорийность, у готовой тыквы высокий гликемический индекс — до 75–85 — в зависимости от термообработки. Это значит, что она может вызывать резкий скачок сахара в крови».

Особенно это актуально для запечённой и варёной тыквы, а также для тыквенных пюре и супов.

Поэтому при диабете есть тыкву лучше в небольших количествах, в составе блюд с белком и клетчаткой, чтобы сгладить гликемический индекс.

Кроме того, тыква обладает желчегонным действием, что в целом полезно, но при наличии камней в желчном пузыре это может спровоцировать движение камней и приступ. Поэтому при наличии камней стоит проконсультироваться с гастроэнтерологом, прежде, чем активно есть тыкву.

Мария Карасенко акцентирует внимание на том, что, поскольку тыква богата витамином А, есть люди, у которых при переедании бета-каротина, то есть моркови, тыквы и других оранжевых фруктов и овощей, может изменяться цвет ладошек и стоп. Так проявляется так называемая кератиновая желтуха.

«Ладошки и стопы становятся желтенькими. Это не желтуха в прямом понимании, при этом состоянии не повышается билирубин, не затрагивается печень, это просто излишки бета-каротина, которые попали в организм и откладываются в коже ввиду того, что он весь не усвоился», — говорит Мария Карасенко.

Поэтому при наличии таких особенностей, нужно ограничить употребление ярко-оранжевых овощей и фруктов — одну мандаринку, два ломтика запеченой тыквы. Здесь речь идет об ограничении, а в целом опасности это состояние не представляет.

Ранее новосибирский нутрициолог рассказывала, опасен ли «сырой» кешью из магазинов и в чем его польза.