Опасен ли «сырой» кешью из магазинов и в чем его польза — ответ нутрициолога

Орехи часто используют в качестве полезного перекуса, но всегда ли это правильно? Журналист НГС вместе с нутрициологом разбиралась, в чем польза и вред кешью и вообще орех ли это, как принято считать.

Нутрициолог Ольга Баян объясняет, что кешью — это полноценный функциональный продукт, который при умеренном потреблении может поддерживать здоровье сердца, мозга, кожи и гормонального фона.

Кешью — как и орехи — высококалорийный продукт. В 100 г содержится около 553 кКал, 44 г жиров (преимущественно ненасыщенные жирные кислоты), 18 г белков и 30 г углеводов, включая около 3 г клетчатки и до 5 г сахаров.

Кешью — не орех, а семя плода анакардиума западного.

Можно встретить предостережения, что в сыром виде кешью есть нельзя из-за токсичности содержащегося в нем урушиола. Это вещество может вызывать атопический дерматит и сильнейшие аллергические реакции.

«Однако не стоит переживать: найти сырой кешью можно только в местах произрастания и абсолютно точно до того, как он попадет на прилавки магазина. „Сырой“ кешью в супермаркете — на самом деле всегда уже прошедший термообработку (нагревание), в процессе которой удаляется кожура, и уничтожается токсин», — успокаивает Ольга Баян.

Высокая калорийность в сочетании с насыщенным вкусом делает кешью продуктом, который легко переесть.

«Особенно в перекусах „на ходу“ или в смеси с сухофруктами, где калории удваиваются незаметно. В моей практике я часто вижу: клиент считает, что ест „чуть-чуть“, а по факту — 300–400 кКал между делом», — замечает нутрициолог.

Кешью — источник природных аминов, включая тирамин, который у чувствительных людей может провоцировать головные боли, особенно при частом употреблении.

Хотя кешью — не самый распространённый аллерген, реакция может быть очень сильной. Если у вас есть аллергия на фисташки или манго — с кешью лучше быть осторожнее.

Кешью содержит оксалаты — вещества, которые могут способствовать образованию камней в почках у предрасположенных людей. В таких случаях кешью допустим в минимальном количестве и не на регулярной основе.

Ольга Баян говорит, что кешью — это настоящий нутрицевтик, способный работать в организме не хуже аптечных добавок. В нем содержатся:

Один из лучших источников для нервной системы и крепких костей. Магний регулирует сон, уровень тревожности, кровяное давление. Медь участвует в синтезе коллагена и энергетическом обмене.

Поддерживают иммунитет, здоровье кожи, ногтей и гормональный фон. Особенно важны для женщин в возрасте 35+ и при планировании беременности.

Снижают уровень «плохого» холестерина, защищают сосуды и улучшают липидный профиль крови.

Аминокислота, необходимая для синтеза серотонина. Помогает улучшать настроение, сон, снижает тягу к сладкому — особенно в период ПМС или стресса.

Ранее мы рассказывали, сколько можно съедать в день тыквенных семечек — в чем их польза и вред.