Тесто для пиццы за 10 минут

Действительно быстрое тесто для пиццы, которое можно приготовить за 10 минут, без расстаивания, да ещё и такое, что его почти не отличить от «правильного»? Никогда бы не поверил — если бы не готовит именно такое тесто для пиццы, когда у меня мало времени.

НАЧНИТЕ ГОТОВИТЬ ЛЕГЧЕ И БЫСТРЕЕ - НО ВКУСНЕЕ И РАЗНООБРАЗНЕЕ!

Успейте присоединиться к осеннему потоку курса "Фундамент", закройте пробелы, неизбежные для тех, кто учился готовить сам - и получайте удовольствие от готовки, освободив больше времени для других занятий!

Это тесто для пиццы получается очень ароматным, эластичным, с ним приятно работать, а самое главное — у вас будет уже готовая горячая пицца спустя 30 минут после того, как вы начнёте делать тесто. Причин покупать замороженную пиццу или заказывать доставку больше не осталось.

Быстрое тесто для пиццы

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

3 порции

3 ст. муки

11 г быстродействующих дрожжей

1/2 ч.л. соли

1 ст. воды или сыворотки

2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin

Как приготовить быстрое тесто для пиццы

Разогрейте воду до 49-55 градусов. Смешайте 1 стакан просеянной муки с дрожжами, влейте воду и размешайте. Добавьте соль и продолжайте добавлять муку, размешивая её с тестом, а в самом конце влейте оливковое масло. Энергично месите тесто для пиццы несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Читайте также:
Томатный соус для пиццы

Смажьте бумагу для выпечки маслом. Растяните на ней тесто в плоскую лепёшку, намажьте соусом и выложите начинку. Из-за того, что в быстрое тесто для пиццы мы добавили больше дрожжей, чем обычно, оно получается очень «живым», так что лучше использовать его сразу — и если вы заранее приготовите соус и разогреете духовку, ваша пицца действительно будет готова через полчаса и даже быстрее.

Выпекайте пиццу при максимальной температуре, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится — если ваша духовка разогрета до 250 градусов, на это уйдёт около 8 минут.

Подавайте пиццу сразу, пока она горячая и ароматная — ниже приведу несколько советов и рецептов, чтобы вы могли приготовить вкусную пиццу с этим тестом.

Советы по приготовлению пиццы

Для приготовления используйте качественную пшеничную муку, в идеале итальянскую — так тесто получится более эластичным и воздушным. Вода должна быть тёплой, но не слишком горячей, иначе дрожжи потеряют активность. Масло добавляйте только после того, как мука уже впитала воду — это придаст тесту для пиццы эластичность и улучшит его вкус. Быстрое тесто для пиццы нужно использовать сразу, не оставляя его надолго.

Частые вопросы о тесте для пиццы

Можно ли приготовить тесто для пиццы без дрожжей?

Классическая итальянская пицца всегда готовится на дрожжевом тесте — но у меня есть рецепт теста для пиццы из кабачков, для которого не нужна ни мука, ни дрожжи.

Какое масло лучше использовать?

Оливковое масло Extra Virgin — классика итальянской кухни, но если у вас его нет, просто не добавляйте масло — тесто для пиццы всё равно поднимется.

Можно ли замесить тесто заранее?

Рецепт быстрого теста для пиццы предназначен для того, чтобы готовить сразу. Если у вас есть время — замесите тесто для пиццы по этому рецепту.

Как сделать тесто более пышным?

Используйте муку с высоким содержанием белка и добавьте щепотку сахара в самом начале замеса, чтобы активизировать брожение.

Ошибки при приготовлении теста

— Использовать слишком горячую воду — дрожжи погибают.
— Добавить слишком много муки — тесто станет тугим и плохо раскатается.
— Выпекать пиццу при низкой температуре — тесто не подрумянится
— Долго хранить тесто — оно приобретёт кислый, дрожжевой вкус.