Предновогодние хлопоты: правильно выбираем зеленый горошек для "Оливье"

Вот и настал тот момент, когда подготовка к празднованию Нового года идет полным ходом. Самое время задуматься о покупке не скоропортящихся продуктов, в том числе и консервированного зеленого горошка. Без него сложно представить салат "Оливье", который стоит на новогоднем столе практически в каждой семье.

Чтобы не испортить вкус, нужно ответственно подойти к выбору.

Для начала смотрим, когда был собран и изготовлен горох. Лучше, если это будет июнь-июль текущего года. Именно такой продукт имеет нежный вкус и хорошо усваивается в организме.
Обязательно, по возможности, посмотрите на цвет горошка. Если он ярко-зеленый или имеет оливковый оттенок, значит урожай молодой. Желтоватый оттенок говорит о твердости продукта. Он точно не подойдет для салата, так как его будет очень сложно прожевать.
Осадок на дне банки характерен для перезрелого гороха.
Если продукт упакован в жестяную банку, обязательно смотрите на состав. Отдайте предпочтение гороху мозговых сортов вместо сушеного.

Используя данную информацию, вы точно сможете выбрать подходящий для "Оливье" горошек.