Шашлык от Гоши из фильма «Москва слезам не верит»: вкус, перед которому сложно устоять!
Первым делом очистите лук и натрите его на терке. Это не только добавит насыщенность вкусу шашлыка, но и поможет мясу сохранить сочность. Измельченный лук положите в миску и хорошенько его пожмите, чтобы он пустил больше сока.
Говядину необходимо тщательно зачистить от пленок, затем нарезать на кусочки размером около 3 см. Все куски нужно поперчить, а потом перемешать с луковым пюре. Оставьте мариноваться минимум на полчаса, чтобы лук и специи хорошо пропитали мясо соком и ароматом.
Пока мясо маринуется, подготовьте угли. Их оптимальная температура — это когда они становятся серыми и начинают светиться. Важно добиваться правильного жара, чтобы кусочки говядины успели приготовиться внутри и остались сочными.
После того как мясо пропиталось, удалите излишки лука и посолите его. Затем начинайте нанизывать кусочки говядины на шампуры, чередуя с целыми помидорами. Это не только добавит ярких красок вашему шашлыку, но и придаст ему особый вкус и аромат во время жарки.
Слегка смажьте шашлык растительным маслом, чтобы он не прилипал и получил аппетитную корочку. Готовьте шашлык на углях в течение 12-15 минут, часто переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.