Если следовать народным поверьям, на столе должно присутствовать 12 блюд: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросёнок, жареная курица, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, колядки, медовые пряники, хлебцы с маком и медом.

Конечно же, содержание современного рождественского стола со временем приобрело не столь традиционный характер – многие блюда со временем люди заменили на более дешёвые или удобные в приготовлении варианты.

Итак, самый традиционный вид рождественского меню, выглядит так:

Кутья – блюдо, без которого в дореволюционной России Рождество не отмечались: продукты, из которых готовилась кутья, наделялись особым значением: зерно считали символом воскрешения к жизни, мед – символом здоровья и благополучной (сладкой) жизни, а мак обещал достаток в семье. Постные блины: вечер сочельника не обходился без постных блюд. Они замечательно дополняли варёную рыбу или икру, варенье или мёд. Только делали их без молока и масла. Например, на картофельном бульоне. Винегрет: постный или с селёдкой подавали в сочельник очень часто. Блюдо было недорогим, что позволяло готовить его в небогатых семьях. А в домах зажиточных в рождественский винегрет могли добавить осетрину или белорыбицу. Также популярными блюдами были: рождественский гусь с кислой капустой, холодец из поросенка и петуха, ржаной пирог с рыбой или имбирный пирог.

Радостного всем Рождества и сытного стола!

Темы и теги

Россия Стиль Жизни

рождественский стол блюдо мед поросенок кутья постный хлебец мак