Рецепт постной шарлотки
Как приготовить постную шарлотку?
Для приготовления постной шарлотки потребуется:
- 2 яблока среднего размера
- 90 г сахара
- 90 г растительного масла без запаха
- 250-300 г муки
- 200 мл яблочного сока
- 10 г разрыхлителя для теста
- ванильный сахар или корица
- щепотка соли
Очищаем яблоки от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем небольшими кусочками. Чтобы яблоки не потемнели, их можно погрузить на пару минут в воду, слегка подкисленную лимонной кислотой: 1 грамм лимонной кислоты на литр воды.
В чашу просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной чаше смешиваем сахар, сок и растительное масло. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Все аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Яблоки просушиваем бумажным полотенцем. Присыпаем при желании ванильным сахаром или корицей. Добавляем в тесто и перемешиваем, чтоб каждый кусочек «искупался» в тесте.
Тесто с яблоками перекладываем в форму для запекания диаметром 18-20 см, для этого идеально подойдет силиконовая форма. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой палочки, около 50 минут. Даем шарлотке немного остыть в форме, а потом перекладываем на тарелку. Сверху шарлотку можно присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.