Le chef trois étoiles Alexandre Mazzia prend la tête des tables du Mucem
La toque du restaurant AM remplace Gérald Passedat dans le musée marseillais. Il pilotera trois espaces de restauration dans le bâtiment J4 dès le printemps 2025.
JO Paris 2024: les étoilés au service des athlètes
Les chefs Amandine Chaignot, Akrame Benallal et Alexandre Mazzia ont imaginé une vingtaine de recettes pour le Village olympique et paralympique de Paris 2024.
Mazzia contre Passedat: quelle star de la cuisine marseillaise remporte le match?
EXCLUSIF - Gérald Passedat, trois étoiles depuis 2008, et Alexandre Mazzia, titré en 2021, sont les deux locomotives de la scène gastronomique de la Cité phocéenne. Le Figaro est allé goûter la cuisine de ces deux fortes personnalités.
Le chef marseillais Alexandre Mazzia sacré par le World's 50 Best
Le classement britannique des meilleurs restaurants du monde décerne à AM, trois-étoiles de la cité phocéenne, le prix «One to watch» de l'étoile montante. Il était temps de le suivre !
Le garum, la botte secrète des chefs
DÉCRYPTAGE - Partout dans le monde, des étoilés se réapproprient ce condiment issu de la fermentation d’entrailles de poisson, omniprésent dans la Rome antique. Exhausteur de goût, antigaspi et bon pour la digestion, il est aussi accessible au grand public.
Une nouvelle saison de «Top Chef» très appétissante
DÉCRYPTAGE - L’émission phare de M6 revient le Mercredi 16 février. Avec Glenn Viel, le plus jeune chef triple étoilé de France, qui succède à Michel Sarran dans le jury. A découvir également des épreuves toujours plus pimentées.
Réveillon de dernière minute: les recettes de six grands chefs
EXCLUSIF - Six toques étoilées livrent leurs recettes festives mais accessibles pour sortir des classiques saumon fumé, foie gras, volaille et autres bûches lors des agapes de fin d’année.
Alexandre Mazzia élu chef de l'année 2021 par ses pairs
Le magazine professionnel Le Chef a annoncé lundi son 35e palmarès établi à partir des votes des professionnels présents dans le guide Michelin.
Alexandre Mazzia, à Marseille: 3 étoiles sur le trottoir
Seul et unique 3 étoiles 2021,le chef n’a pas hésité à descendre de son piédestal pour faire la cuisine dans la rue.
Covid-19, le restaurant réinventé
Devant l’interdiction de recevoir leurs clients, les chefs ont imaginé de nouvelles façons de déguster leur cuisine, d’agencer leur salle et d’aborder leur métier.