Кулинарный блогер поделилась рецептом тертого пирога с щавелем

Тертый пирог с щавелем — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. О том, как это сделать, рассказала кулинарный блогер. 

Фото: скриншот видео

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука (400 г);
• сахар (100 г);
• разрыхлитель (10 г);
• соль (1/3 ч. л.);
• яйцо (2 шт.);
• охлажденное сливочное масло (200 г);
• сметана (50 г);
• ванильный сахар (1 ч. л.).

Для начинки:

• листья щавеля (600 г);
• сахар (160 г);
• кукурузный крахмал (30 г).

Вначале приготовим тесто. Просеиваем муку, к ней добавляем обычный и ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком. Туда же натираем на крупной терке холодное сливочное масло. Перетираем всё руками в крошку. В нее вливаем размешанные яйца, а также кладем сметану. Замешиваем тесто.

Далее делим его на две неравные части. Меньшую из них разрезаем еще на три кусочка, которые необходимо положить в пакет и убрать в морозилку. Большую часть теста раскатываем на пергаменте в пласт толщиной 3 мм. После переносим его на противень вместе с бумагой и прокалываем вилкой. 

Перебираем, промываем и нарезаем щавель. Заливаем его кипятком, а после сразу же перекладываем в сито, чтобы вода полностью стекла. Даем начинке остыть. 

Смешиваем сахар и кукурузный крахмал. На тесто выкладываем щавель равномерным слоем, а сверху посыпаем крахмальной смесью. Ранее замороженные кусочки теста натираем на крупной терке на начинку. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 30–35 минут — до румяного цвета. 

Ароматно и ярко: рецепт йогуртового десерта без выпечки