Одна специя, которая снижает холестерин и продлевает молодость сердца
Холестерин — один из главных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он способствует образованию атеросклеротических бляшек, которые могут сужать и закупоривать артерии. Чтобы избежать таких проблем, врачи рекомендуют пересмотреть рацион: уменьшить потребление жирного мяса и алкоголя, увеличить количество клетчатки и цельнозерновых продуктов. Но есть ещё один неожиданный помощник в борьбе с "плохим" холестерином — специя, ценимая во всём мире.
Как шафран влияет на холестерин?
Учёные доказали, что шафран обладает выраженными кардиозащитными свойствами. В частности, исследователи из Малайзии установили, что его регулярное употребление помогает снижать и поддерживать уровень холестерина в пределах нормы. Такой эффект достигается благодаря содержанию кроцина, кротерина и пикрокроцина — соединений, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
В чём секрет шафрана?
Кроцин, входящий в состав специи, блокирует всасывание жиров и холестерина в кишечнике, а также способствует повышению уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП). Этот же компонент придаёт шафрану его характерный тёмно-красный цвет. Получают его из рылец цветка Crocus sativus L. - именно поэтому специя считается самой дорогой в мире.
Шафран в народной медицине и кулинарии
Эта специя широко используется в Азии, особенно в Иране, Индии и странах Средиземноморья. В Китае, Испании и Индии шафран применяют в традиционной медицине для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени, бесплодия и диабета 2 типа. В кулинарии его добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда, а также в напитки.
Как употреблять шафран для снижения холестерина?
Испанские исследователи рекомендуют употреблять 50 мг молотого шафрана, заваренного в 200 мл воды, ежедневно в течение 93 дней. Это количество помогает ощутить его полезные свойства. Важно помнить, что в больших дозах (более 1,5 г в сутки) шафран может быть токсичен, но его высокая цена делает передозировку маловероятной.
Уточнения
Шафра́н (лат. Crocus) — род многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства Ирисовые, или Касатиковые (Iridaceae).