Во сколько обходится домашняя еда жителям центральной России
Представители исследовательских компаний из ассоциации "Социолайф" уже шестой год ежеквартально замеряют цены по авторской методике, отталкиваясь от условного рациона россиянина на день. Он составлен по рекомендациям диетологов - с учетом средней потребности горожан в белках, жирах и углеводах. Для простоты принято, что "герой" проекта питается только дома и каждый день ест один и тот же набор блюд. На завтрак - овсянка на молоке с яблоком, бутерброд с сыром, растворимый кофе с молоком и половинка апельсина. На обед - салат из свежих овощей, борщ, котлета из свиного фарша с пюре, хлеб и чай. На ужин - порция оливье, макароны с поджаркой из куриного филе, еще один кусок хлеба и чай. Учитываются цены на 31 продукт в минимальной фасовке (достаточной для приготовления выбранных блюд) и без пересчета на килограмм.
Самые дешевые корзины удалось собрать в Омске, Нижнем Новгороде и Ростове-на-Дону. Там суточный рацион в середине июня обошелся бы в 442-444 рубля. Год назад минимальная "Пюрешка" стоила 381 рубль, рекордсменом был Севастополь. На противоположном конце рейтинга - Петропавловск-Камчатский, Магадан и Якутск, где на день придется заложить 770 рублей. В Москве можно уложиться в 470.
Почти такие же суммы на питание вышли в Орле и Липецке (прирост за год - 15-20 процентов). Другие областные центры в ЦФО оказались в более дорогом сегменте: там стоимость рациона колеблется от 487 рублей в Белгороде до 502 в Воронеже.
Средняя по стране стоимость продуктового набора - 522 рубля - на 14 процентов больше, чем в июне 2024-го. Официальная инфляция в России за этот период составила 9,9 процента.
В большинстве городов, охваченных проектом, расходы на такой рацион займут около 80 процентов прожиточного минимума (в декабре 2024 года - 87). Если брать ЦФО, то самая низкая доля будет в Москве - 43 процента, а самая высокая - в Твери (92).
Стоимость "Пюрешки" также сопоставили с размерами номинальных зарплат по регионам. Вышло, что экономным москвичам будет достаточно отложить на еду 7,6 процента своего среднего заработка (это самый низкий показатель в стране), а остальным жителям округа - примерно пятую часть. "Благодаря индексации заработной платы доля расходов на условный суточный рацион значительно не поменялась, пропорции сохраняются на протяжении как минимум трех лет", - отмечается в исследовании.
Почти все продукты из списка "Пюрешки" за минувший год, с июня по июнь, подорожали на 10-20 процентов. Рекордсменами стали картошка, капуста и лук: на них цена поднялась в 1,8, полтора и 1,4 раза соответственно. Сливочное масло и растворимый кофе подорожали примерно на треть, молоко и сыр - на четверть. Остальные продукты прибавили по 10-20 процентов. Подешевели, по большому счету, лишь яйца - на 26 процентов. Сахар, томатная паста, вареная колбаса, зеленый горошек и макароны остались в целом на том же уровне.
И черешенка на торте
Дополнительно маркетологи изучили цены на черешню в супермаркетах. В этот раз она стабильна и составляет 625 рублей за килограмм (в июне 2024 года, напомним, из-за погодных катаклизмов она подскочила в 1,4 раза). В Центральной России ягоды дешевле: от 615 рублей в Твери до 480 в Воронеже. А если походить по ярмарочным развалам, то можно найти и более дешевые варианты без потери качества.