Летом особенно хочется готовить блюда из сезонных овощей — легкие, сочные и полезные. Одним из таких является рецепт фаршированных кабачковых лодочек , которые подойдут как для повседневного стола, так и для праздника. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами и минералами, а сочетание с куриным фаршем делает блюдо питательным и сбалансированным.

ИА PrimaMedia рассказывает, как приготовить это аппетитное и диетическое блюдо, которое придется по вкусу даже тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты (на 4 порции):

Молодые кабачки — 4 шт.
Куриный фарш — 400 г
Помидоры — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л. + немного для формы
Манная крупа — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец и специи по вкусу

Пошаговый рецепт:

Разогрейте духовку до 160°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Кабачки тщательно вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалите середину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Получаются удобные "лодочки". Внутреннюю часть кабачков мелко нарежьте и отложите.
Готовые половинки слегка посолите изнутри.
Морковь натрите на средней терке, чеснок пропустите через пресс. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мякоть кабачков вместе с морковью в течение 5–7 минут. Добавьте чеснок, перемешайте и переложите массу в миску.
В ту же миску добавьте куриный фарш, яйцо, манную крупу, соль, перец и любимые специи. Тщательно перемешайте до однородности. Манка поможет фаршу лучше держать форму во время запекания.
Помидоры нарежьте кружками толщиной около 1 см и выложите их на подготовленный противень. Слегка посолите и поперчите. Затем наполните кабачковые "лодочки" начинкой, аккуратно уплотняя и формируя горку сверху.
Установите противень в верхнюю треть духовки и запекайте кабачки 25–30 минут, пока верх не зарумянится.
Готовое блюдо можно подать с зелёным салатом, йогуртовым соусом или сметаной с травами. Отлично дополнит гарнир свежий базилик или петрушка.

Для усиления вкуса используйте прованские травы, хмели-сунели или итальянскую смесь специй. Можно добавить немного нарезанного сладкого перца или черешкового сельдерея — они придадут начинке аромат и хруст, но не должны перебивать основной вкус. Если хотите сделать блюдо ещё более сытным, сверху можно посыпать немного тёртого сыра за 5 минут до окончания запекания.

Кабачковые лодочки — идеальный способ разнообразить летнее меню. Это блюдо сочетает в себе пользу овощей, белок куриного мяса и минимальное количество жира. Оно подойдёт как для вегетарианцев (можно использовать растительный фарш), так и для тех, кто придерживается здорового питания.

Наслаждайтесь летними вкусами, заботясь о здоровье и фигуре. Приятного аппетита!