Как приготовить кальмары для салата: хитрости и тонкости

В приготовлении кальмаров есть свои тонкости. Как правильно сварить морепродукты, чтобы они остались нежными и не потеряли вкусовые качества. 

Приготовить салат из кальмаров несложно, но без знания определённых тонкостей и правил получить отменный вкус будет сложнее.

Изначально тушки кальмаров размораживают, обдают кипятком на минуту, погружают в холодную воду, после чего снимают кожицу, извлекают хорду и внутренности.

Чтобы кальмары получились мягкими, их нужно правильно сварить. Воду подсаливают, приправляют лавром, перцем, зеленью, дают закипеть. По одной тушки опускают в кипящую жидкость на 10 секунд, каждый раз давая ей закипеть.

Правильно приготовленные тушки нарезают соломкой, кубиками или кольцами и смешивают с дополнительными ингредиентами в соответствии с рецептурой.

Ранее приводился рецепт вкусного салата для новогоднего стола "Женский каприз".