Этот торт покоит ваших близких и гостей. Все начнут просить рецепт, а дети с мужем будут умолять приготовить его еще раз. Называется он "Пломбир", а хорош тем, что в его составе нет печенья и не нужно выпекать коржи. Как его готовить, рассказала автор блога о кулинарии Ольга Мирошниченко.
В миску добавляем просеянную муку — 250 г, затем сахар — 70г и перемешиваем. На крупной терке трем холодное или подмороженное масло — 150 г. Смешиваем его с мукой. Руками перетираем массу, пока не получится мучная крошка. Высыпаем её на сухую раскаленную сковородку — жарим, установим маленький огонь, 20-30 минут, пока не будет легкая золотистость. Иногда крошку нужно помешивать лопаткой.
Отдельно готовим крем. Берем кастрюлю, у которой толстое дно, разбиваем 2 яйца, добавляем сахар — 150 г, ванильный сахар — 2 ч. л., щепотку соли, кукурузный крахмал — 2 ст. л. Перемешиваем семь, пока не получится однородная консистенция. Добавляем сметаны 20% жирности — 500 г, перемешиваем. Варим крем на маленьком огне 7 минут и постоянно перемешиваем. Готовим, пока не появятся первые пузыри. Снимаем с плиты — добавляем сливочное масло (50 г), перемешиваем.
Для того, чтобы сформировать торт, ждать полного остывания крема и крошки не надо. Берем кондитерское кольцо, бока смазываем его маслом. Выкладываем по очереди крошку (4-5 ст. л.), а затем крем (5-6 ст.л.). Последним должен быть слой крема. Посыпаем верх кокосовой стружкой или рубленым белым шоколадом. Накрываем фольгой или пленкой, отправляем на ночь в холодильник.
