Какими натуральными продуктами можно заменить лактозу
С детства мы привыкли пить молоко, ведь, как говорили взрослые, оно очень полезно для здоровья. Однако, впоследствии гастроэнтерологи пришли к выводу, что не каждый организм способен успешно переваривать молочные продуты. Причиной тому является лактоза – органическое соединение, относящееся к группе углеводных дисахаридов. В народе ее прозвали «молочным сахаром» из-за того, что в организме лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Люди с непереносимостью лактозы, после употребления того же молока, сталкиваются с диареей, метеоризмом, тошнотой, спазмами и болями в животе, поэтому вполне логично ищут для себя полезную альтернативу, от которой бы не испытывали неприятных последствий. Общественная служба новостей узнала, какими натуральными продуктами можно заменить лактозу.
Чем заменить молоко
Коровье молоко в наше время можно заменить растительными напитками. Благо, производители каждый год удивляют нас новыми альтернативами. Это может быть миндальное, кокосовое, соевое, рисовое, гречневое и даже молоко из грецкого ореха или кешью. И это самые популярные варианты напитков. Их большой плюс – можно приготовить заменители молока самостоятельно у себя дома. К примеру, чтобы сделать миндальное молоко, потребуется сушеный миндаль, вода и несколько часов на приготовление.
Чем заменить сливочное масло
У масла также есть растительные альтернативы, однако люди ищут более натуральные заменители продукту.
- К примеру, это может быть кокосовое масло — вариант, самый приближенный к сливочному маслу по своим свойствам.
- Пюре из авокадо — по своим качествам спелая мякоть авокадо очень похожа на сливочное масло, а нейтральный вкус и богатое содержание жиров позволяет говорить о нем как о достойной альтернативе.
- Банановое пюре — очень похоже по свойствам на яблочное, разве что сахара в бананах содержится больше. Банановое, а также яблочное пюре можно использовать в выпечке, как хороший заменитель сливочному маслу.
- Ореховая паста – для начала можно попробовать пасту из арахиса, кешью или миндаля, такая альтернатива будет идеальна в приготовлении теста. Либо, пасту просто намазывают на хлеб, вместо того же сливочного масла.
Чем заменить сыр
На рынках представлено немало растительных аналогов творога – кокосовый, из соевого молока. Обычный творог можно заменить тофу, либо приготовить его в домашних условиях, используя орехи кешью и тот же тофу. Просто замочите кешью на ночь, а после – измельчите в блендере, добавив лимонный сок и ореховое молоко. В результате получится продукт, по консистенции похожий на творожный сыр. Также можно просто сделать творог из сыра тофу – измельчите тофу в блендере с добавлением соли и специй.
Кстати, ломтики копченого тофу на вкус будут напоминать обычный сыр. А также, сырный, немного ореховый привкус к блюдам могут придать пищевые дрожжи.
Чем заменить йогурт
Обычный молочный йогурт – это смесь молока, молочной кислоты и бактерий. Растительный йогурт делают по тому же принципу, но за основу выступают соевое или кокосовое молоко. Кстати, домашний йогурт можно легко приготовить самостоятельно, достаточно живых бактериальных культур, которые можно приобрести в аптеке.
Чем заменить мороженое
Классическое мороженое готовится из молока или сливок, сахара, воды и загустителей. В качестве вкусовых добавок используются шоколад, орехи, карамель, фрукты и ягоды.
Безлактозное низкокалорийное мороженое делают самостоятельно из полезных ингредиентов, к примеру, из авокадо, бананов, свежих ягод и даже овсянки. Также в него добавляют ореховое молоко, кокосовое, миндальное или молоко из кешью. Самым простым рецептом полезного мороженого является банановое – просто заморозьте банановые ломтики в морозилке, измельчите в блендере, добавьте ваниль и небольшое количество растительного молока.