Сегодня многие стараются вести здоровый образ жизни, исключая из рациона различные продукты. Одним из таких «вредных» продуктов считается обычная соль. Как утверждают врачи, переизбыток соли в организме приводит к серьезным проблемам: от повышенного артериального давления до инфарктов и инсультов. Чтобы минимизировать риски развития тех или иных болезней, следует ограничить употребление соли, к примеру, найдя для себя полезную альтернативу. Общественная служба новостей узнала, какими натуральными продуктами можно заменить соль в блюдах.
Всемирная организация здравоохранения утверждает, что ежедневная норма соли составляет 5 грамм. Это касается не только соли, которую мы добавляем при приготовлении еды, но и её количества уже в готовых продуктах.
Считается, что соль можно заменить натуральными продуктами, которые не будут вредить здоровью человека. К ним относятся: лимонный сок, натуральные приправы из сушеных овощей, морская капуста, чеснок, лук, хрен и имбирь, сельдерей, уксус, специи и соусы с приправами.
Продукты, заменяющие соль
Важно: В магазинах вы можете встретить гипонатриевую или соль с пониженным содержанием натрия. Помните, что это маркетинговый ход. На самом деле это соль, в которой подмешаны другие компоненты, которые в общей массе уменьшат количество натрия в рационе.
1. Лимонный сок
Натуральный сок лимона содержит много витамина С, поэтому отлично укрепляет иммунитет, служит для профилактики простудных заболеваний, выводит из организма токсины, а также выступает в роли антисептика.
Если лимонный сок смешать с сушеными травами и различными специями, то отсутствие соли в салате или стейке не будет заметно. Однако блюдо приобретет интересный и изысканный вкус.
2. Сушеные овощи
Добавьте в блюда сушеные овощи. Хорошо подойдут болгарский перец или томаты. Из-за того, что овощи без влаги, пряные вещества будут ощущаться гораздо сильнее. К тому же, в овощах содержатся полезные минералы.
3. Морская капуста
Сушеная морская капуста или по-другому нори – это натуральный продукт со своим интересным солоноватым привкусом. По сути это морская водоросль, которая ценится большим содержанием йода, витаминами и другими важными микроэлементами.
Морская капуста представлена в двух вариантах – сушеная и свежая. Сушеные листья нори можно измельчить при помощи блендера и посыпать ими разные блюда, как приправой. Также можно заранее замочить сухую водоросль в воде и дать постоять несколько часов.
4. Специи
Заменить соль можно специями: душистым перцем, розмарином, куркумой, укропом, петрушкой, базиликом тмином, карри и тд. Попробуйте посыпать гарниры, мясо и салаты эстрагоном или кориандром, они не сделают блюда более солеными, зато ваши рецепторы «забьются», а еда будет ощущаться более ярко. К тому же, специи придадут еде аппетитный и пряный аромат, снабдят организм витаминами, улучшат пищеварение и повысят жизненный тонус.
5. Соусы с приправами
Можно приготовить заменитель соли самостоятельно. Для этого измельчите лук и чеснок, добавьте ароматное растительное масло или растопленное сливочное масло, перец и лимонный сок. Также по желанию можно мелко нарезать зелень, добавить горчичный порошок, лимонную или лаймовую цедру. Соус можно приготовить с паприкой и даже с измельченными в крошку орехами. Выбирайте кунжут, грецкие орехи или жаренный арахис.
Кстати, чтобы еда сохранила свой натуральный соленый вкус, рекомендуется готовить блюда на гриле или в пароварке.
6. Уксус
Попробуйте добавлять в салаты и прочие блюда яблочный или винный уксус. К мясу идеально подойдет хересный уксус, в который добавлена зелень цикория. А к азиатской кухне – рисовый уксус. При желании можно посыпать в уксус разные сушеные травы и специи, в результате вы получите новый интересный соус со своим изысканным ароматом.