Крем-суп из моркови: не хуже, чем в ресторане

Морковный суп популярен среди тех, кто следит за здоровьем — он не только легкий в приготовлении, но и полезный. Основной ингредиент — морковь — повышает иммунитет, улучшает зрение и пищеварение. Кроме того, это диетическое блюдо — в порции супа чуть больше 100 калорий. Рецептом морковного супа поделился с читателями Pravda.Ru шеф-повар Raw to Go в гастроквартале "Три вокзала. Депо" Артем Галич.

Морковный суп

Ингредиенты (2-3 порции):

• морковь — 4-5 шт.
• вода — 1 л
• сливки 20% — 100 мл
  растительное масло, соль, перец и кориандр — по вкусу
• петрушка или укроп — для украшения
• для гренок: хлеб, 1-2 зубчика чеснока и оливковое масло

Приготовление:

1. Порежьте морковь небольшими кружочками, уложите в форму и смажьте растительным маслом. Отправьте в духовку при 180°C на 45-50 минут. Запеченную морковь поместите в блендер, добавьте воду и специи — взбейте. Полученное пюре переложите в кастрюлю, доведите до кипения и влейте сливки. Еще раз перемешайте и снимите суп с огня.
2. Приготовление гренок: смешайте рубленый чеснок с оливковым маслом и смажьте этой смесью кусочки хлеба. Отправьте в духовку подсушиваться примерно на 10 минут.
3. Подавайте суп горячим, с гренками и зеленью.