Die beste Barbecue-Soße der Welt kommt aus Deutschland

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Von: David Frey, Nathalie Rudolph

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Die Grillweltmeisterschaft in Tennessee hat einen neuen Champion: Ein deutsches Team hat mit seiner BBQ-Soße den ersten Platz belegt. Die Jury schwärmt von einer „Geschmacksexplosion im Mund“.

Pliezhausen - In den Supermarktregalen tummeln sich unzählige Barbecue-Soßen, besonders in der Grill-Hochsaison sind sie sehr gefragt. Selbst der deutsche Rapper Sido hat seine eigene Grillproduktlinie auf dem Markt. Nun erregt eine weitere Soße Aufmerksamkeit – die weltbeste Barbecue-Soße, kreiert von einem Team aus Baden-Württemberg.

Team aus Baden-Württemberg gewinnt mit BBQ-Sauce den Titel bei der Grill-WM 2024 in den USA

Das Team, bekannt unter dem Namen „Black Forrest“, hat mit seiner Barbecue-Soße an der 35. Jack Daniels World Championship teilgenommen. Diese Grillweltmeisterschaft in Tennessee (USA) gilt laut dem Veranstalter als das größte Grillereignis weltweit. Dort konnte das Team in der Kategorie „warme Barbecue-Soße“ den ersten Platz erringen.

Die kreativen Köpfe hinter der Soße sind die Metzgermeister Stephan Schlecht aus Dettingen (Kreis Reutlingen), Marcus Schneider aus Pliezhausen (ebenfalls Kreis Reutlingen) und Heinz und Doris Schaal aus Tübingen. Auch die beiden gleichnamigen Metzgermeister Martin Kohler – einer aus dem Landkreis Freudenstadt, der andere aus dem Landkreis Böblingen – sind Teil des Teams. Gemeinsam gelang es ihnen, sich mit ihrer Soße gegen 88 andere Teams aus aller Welt durchzusetzen.

Stephan Schlecht, Mitglied des Teams, erzählte gegenüber BW24, dass der erste Platz „einfach unglaublich gewesen“ sei. Schon seit einigen Jahren nimmt das Team an den Grillmeisterschaften teil, doch der diesjährige Titelgewinn war eine Premiere. Eine 70-köpfige Jury bewertete die Soßen nach Geschmack, Konsistenz und Farbe.

Erst süßer, dann würzig-scharfer Geschmack begeistert die Jury

Die Soße des Teams aus Baden-Württemberg löse demnach eine „Geschmacksexplosion im Mund“ aus. Zunächst schmecke sie süß, mit einer Apfel-Kirsch-Pflaumen-Note auf der Zungenspitze. Im Abgang würde sie jedoch „würzig werden und im Gaumen kribbeln“. Dies entspreche dem typischen Geschmack der Südstaaten – erst süß, dann scharf. „Mit einer normalen Barbecue-Soße vom Edeka ist das definitiv nicht zu vergleichen“, so Schlecht. Die Basis der Soße bildet ein Tomatenpüree; das genaue Rezept möchte Schlecht jedoch nicht preisgeben. Er verriet lediglich, dass insgesamt 20 verschiedene Gewürze in der Soße enthalten sind.

Bei den Grillweltmeisterschaften musste „Black Forrest“ insgesamt sieben Gerichte zubereiten – von der Soße über Spareribs bis hin zu einem Dessert. Jedes Gericht wurde einzeln bewertet. Auch in der Kategorie „Cooking from the Homeland“ konnte das Team punkten. Mit einer Kalbshaxe im Surf ’n’ Turf-Style erreichte die Truppe aus dem Ländle den 15. Platz von insgesamt 88.

Hier gibt es die beste Barbecue-Soße der Welt zum Kaufen

Für alle, die die preisgekrönte Soße selbst probieren möchten, gibt es gute Nachrichten. Die Teammitglieder verkaufen sie in ihren eigenen Geschäften. Bis Weihnachten soll sie zudem in den Regalen der Metzgerei Schneider zu finden sein, die 21 Filialen im Großraum Stuttgart betreibt. Der Inhaber ist Teammitglied Marcus Schneider.

Hier wird die Barbecue-Soße verkauft: