Сварила "на скорую руку" — а съели до последней капли: супчик, выручающий всегда

Когда нет времени на борщи и солянки, а хочется чего-то горячего, вкусного и сытного — этот суп работает безотказно. Варится быстро, продуктов нужно минимум, но получается так, что про добавку просят даже те, кто супы не особо любит.

Что нужно:

• фарш — 300 г (любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный);
• картошка — 3–4 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• мелкая вермишель — 3 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1–2 шт;
• растительное масло — для жарки;
• вода — 2 литра.

Как готовить:

Фрикадельки: фарш немного посолить и поперчить, скатать мелкие шарики. Убрать в холодильник — пусть постоят, пока варится основа.

Бульон: налить воду в кастрюлю, довести до кипения.

Овощи: картошку нарезать кубиками и закинуть в кипящую воду. Морковь натереть, лук мелко порезать — обжарить на сковороде до лёгкой золотинки.

Сборка: через 10 минут после закипания картошки добавить в кастрюлю зажарку, а следом — фрикадельки. Варить всё вместе 7–10 минут.

Финиш: добавить вермишель, посолить, поперчить, кинуть лаврушку. Варить ещё 5 минут до готовности вермишели. Снять с огня и дать супу немного настояться под крышкой.

Суп получается ароматным, насыщенным и очень домашним. Без заумных ингредиентов, но с душой. Подходит и детям, и взрослым. Отличный вариант и на будни, и когда гости на пороге.

Приятного аппетита!