Еда из ничего: как советские бабушки делали шедевры без дефицита
Сегодня кулинарные рецепты — это список из двадцати ингредиентов, половина из которых есть только в азиатском маркетплейсе.
А в СССР всё было куда проще — и вкуснее. Советские бабушки умели готовить из ничего. Пустой холодильник, пара круп, морковка, банка тушёнки — и на столе уже обед из трёх блюд.
Хлеб и вода — суп готов
Если не было мяса — был суп на обжаренном луке и морковке. Иногда туда шла даже зажарка с томатной пастой и остатки макарон.
Картошка — обязательна. А если была банка рыбных консервов (сайра или сардины) — это уже считалось почти праздничным. Главное — чтоб был горячий, с дымком. А мясо? Не каждый день праздник!
Картошка — царица советского стола
Жареная, варёная, в мундирах, в салате, в пирожках, в супе. Бабушки умели из ведра картошки накормить семью на неделю.
- Пюре с поджаркой из лука — шедевр.
- Жареная с кусочками сала — аромат на весь подъезд.
- Картошка с квашеной капустой — витаминная бомба зимы.
Хлеб с чем угодно = завтрак, обед и ужин
Когда выбора не было, главное — хлеб был.
С чем ели:
- Хлеб с солью
- Хлеб с сахаром и маслом (если повезло)
- Хлеб с тёртым чесноком и растительным маслом — легендарная "намазка"
- Черствый хлеб в молоке — советский завтрак.
Консервы — еда выходного дня
Тушёнка, шпроты, килька в томате. Это было богатство, которое берегли "на потом".
- Тушёнка с гречкой — еда походная, да сытная
- Шпроты под майонезом — почти деликатес
- Килька + хлеб + зелёный лук = идеальный перекус.
Десерты "из ничего"
Даже когда не было магазинных тортов, бабушки находили выход:
- Торт "Муравейник" — печенье + сгущёнка + немного масла
- Манник на кефире — дёшево и вкусно
- Варенье из кабачков под ананас — хит многих кухонь
- Компот из всего, что лежало в подвале.
Сахар, если был, прятался. Но на компот — доставали всегда.
Советская бабушка могла накормить армию, имея лишь картошку, банку тушёнки и фантазию. И пусть продукты были простыми, зато вкус, тепло и любовь в каждой ложке.