Как правильно есть бананы
Бананы — продукт, любимый многими. Их сложно спутать с другими фруктами благодаря экзотическому виду, характерному вкусу и аромату. Кроме того, бананы достаточно полезны для организма и очень доступны в любое время года. Тем не менее, как и с любым другим продуктом, их следует правильно употреблять, чтобы получить максимум пользы и минимум вреда для своего здоровья. Как правильно есть бананы, узнала Общественная служба новостей.
Бананы — отличный перекус
Бананы хороши как полезный перекус между основными приемами пищи. Однако, как утверждают специалисты, этот фрукт не рекомендуется есть на голодный желудок. Идеальный вариант — употреблять бананы через час-два после еды. При этом лучше съедать один банан после завтрака или полдника.
В составе бананов содержится много крахмала и хоть и природного, но все-таки сахара. Если заедать бананом плотный обед, к примеру, жареное мясо с картошкой или наваристый суп, то это вызовет неприятное брожение в животе. В тоже время съеденный натощак банан спровоцирует повышение кислотности в желудке.
Зеленые или желтые бананы
Обычно в магазине мы стараемся выбрать ярко-желтые фрукты, считая их спелыми и наиболее вкусными. Конечно, такие плоды будут слаще, чем, к примеру, зеленые, тем не менее многие эксперты советуют выбирать именно зеленые бананы, поскольку в них содержится больше полезного для печени резистентного крахмала, который представляет собой неперевариваемую клетчатку, особо важную для хорошей работы кишечника. И, наоборот, в спелых и переспелых плодах крахмал превращается во вредный для организма сахар.
Нужно ли мыть бананы перед употреблением
Бананы, как и любые другие фрукты, ягоды и овощи следует мыть перед употреблением, даже несмотря на то что после этого плоды чистят, снимая с них кожуру. Благодаря некоторым исследованиям выяснилось, что кожура банана содержат токсины, которые при чистке могут попасть в мякоть. При употреблении бананов токсины оказываются в организме человека, что может вызвать отравление. А если употреблять немытые бананы на регулярной основе, то проблемы с кишечником станут хроническими.
Нужна ли термическая обработка бананов
Бананы — фрукты, которые рекомендуется есть в сыром виде. Несмотря на это, в кулинарии используют бананы для приготовления выпечки, пирожных, кремов и т. д. Конечно, на вкус подобные десерты очень хороши, но термическая обработка бананов приводит к тому, что в них разрушается до 60-70 процентов полезных веществ, особенно антиоксидантов и витаминов. Поэтому если вы любите банановый вкус в десертах, лучше добавлять фрукты в сыром виде на уже приготовленное пирожное или тортик.
Белые нити, которые находятся между кожурой и мякотью
При очистке банана от кожуры попадаются белые нити, которые называются флоэмы. Специалисты советуют не выкидывать их, а наоборот, съедать. Дело в том, что нити-флоэмы очень полезны, в их составе масса витаминов, микроэлементов и антиоксидантов.
Можно ли есть коричневые бананы
Перезрелые бананы приобретают коричневый цвет. Их не советуют употреблять в пищу в сыром виде, поскольку такой фрукт начинает бродить и даже слегка отдает спиртным. В одном перезрелом банане может содержаться до 0,5 г спирта.
Перезревшие бананы лучше всего использовать для выпечки, поскольку сахара в них больше, чем в зеленых или желтых. Кроме того, бананы с коричневой кожурой идеально подходят для заморозки, к примеру, чтобы взбить в блендере и приготовить домашнее мороженое без добавления сахара.
Источники:
1. Т. Елисеева Т., А. Тарантул. Банан (Musa) //Журнал здорового питания и диетологии, 2018
2. А. Подгорная. Полезно ли есть бананы? Москва, 2022
Читайте также: