Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору и употреблению томатов волгоградцам
Специалисты ведомства отмечают, что помидоры, особенно выращенные в открытом грунте и достигшие зрелости естественным путем, являются источником разнообразных витаминов и минеральных веществ, необходимых для поддержания здоровья.
Как правильно употреблять томаты
Эксперты пояснили, что для максимального усвоения полезных ликопина и бета-каротина, содержащихся в томатах, целесообразно употреблять их в пищу с небольшим количеством жиров. Рекомендуются растительные масла, предпочтительно нерафинированные, а также сметана или натуральный йогурт, особенно при использовании в салатах. Также специалисты посоветовали избегать сочетания свежих томатов или томатного сока с белковыми (мясо, рыба, яйца) или крахмалистыми (картофель, хлеб) продуктами, так как это может затруднить пищеварение.
Отдельное внимание уделено томатному соку. РИАЦ пишет, что суточная норма потребления составляет один стакан (примерно 200-250 мл). Сок должен быть свежеприготовленным или произведенным промышленно без добавления соли, сахара и других консервантов. Для улучшения усвоения питательных веществ допускается добавление чайной ложки нерафинированного растительного масла.
Кому нельзя есть томаты
Управление Роспотребнадзора также напомнило о существующих ограничениях. Употребление томатов в свежем виде требует осторожности или полного исключения из рациона при таких заболеваниях, как панкреатит, подагра, гастрит (особенно в стадии обострения), сахарный диабет, патологии печени и желчно-каменная болезнь. Для здоровых взрослых людей рекомендовано умеренное потребление от 100 до 300 граммов свежих помидоров в день.
Классы томатов
Томаты подразделяются на три класса:
- Экстра: плоды высшего качества, диаметром не менее 4 см. Дефекты формы и окраски практически не допускаются.
- Первый: допускаются незначительные дефекты формы и окраски, не портящие товарный вид. Размер плодов — не менее 3 см. Доля плодов с дефектами не должна превышать 1% от партии. Степень зрелости — красная, розовая или бурая (дозревающие).
- Второй: допускаются более выраженные, но не грубые дефекты формы и окраски. Размер — от 3 см. Доля плодов с дефектами — не более 3%. Степень зрелости аналогична первому классу.
Наилучший вкус и максимальное содержание полезных веществ у плодов, достигших красной или розовой стадии зрелости. Для классов «Первый» и «Второй» допустимы бурые томаты, способные дозреть после покупки.
Соблюдение этих рекомендаций при выборе томатов, по мнению специалистов, позволяет приобрести качественный и полезный продукт. Знание требований к классам помогает потребителю объективно оценить соотношение цены и качества.
Ранее мы сообщали о разнообразии рецептов холодных супов как идеального сезонного блюда. В жаркую погоду они эффективно освежают, насыщают организм витаминами из свежих овощей, включая томаты, и при этом просты в приготовлении, не требуя значительных временных затрат или кулинарных навыков. Свежие, правильно выбранные томаты могут стать отличной основой или компонентом таких летних блюд.
