Steak aus der Heißluftfritteuse? Mit diesen einfachen Tricks wird es perfekt
Wer mit wenig Zeit und Mühe ein zartes und unwiderstehlich saftiges Steak genießen möchte, legt dieses am besten in die Heißluftfritteuse. Was Sie dabei beachten sollten.
Ob Rib-Eye, T-Bone oder Tomahawk – viele Menschen genießen gerne ein saftiges Stückchen Steak gemeinsam mit einem frischen Salat, geröstetem Gemüse oder diversen Kartoffelbeilagen. Dabei wird das Fleisch meist gegrillt oder scharf angebraten. Nachdem das Steak für wenige Minuten bei hohen Temperaturen gebräunt wurde, wird es anschließend im Ofen oder bei mittlerer Hitze in der Pfanne nachgegart. Ja nach Geschmack wird das Fleisch dabei „rare“, „medium rare“, „medium“, „medium well“ oder „well done“ zubereitet. Doch haben Sie schon einmal Steak aus der Heißluftfritteuse probiert?
So bleibt Ihr Steak in der Heißluftfritteuse schön zart und saftig
Für das Fleisch empfehlen sich etwa 1,5 cm dicke Steaks – zum Beispiel Rump-, Hüft- oder Filetsteaks – à 200 bis 250 Gramm. Nehmen Sie das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, sodass es sich vor der Weiterverarbeitung für etwa eine halbe Stunde auf Zimmertemperatur erwärmen kann. Anschließend kann das Fleisch ganz nach Geschmack mit diversen Kräutern und Gewürzen eingerieben werden.
Ihre Heißluftfritteuse sollten Sie vor dem Zubereiten des Fleisches für rund drei Minuten auf 200 °C vorheizen. Anschließend die Steaks auf einem Stückchen Backpapier in den Frittierkorb legen und für acht Minuten bei weiterhin 200 °C medium garen lassen. Alternativ zum Backpapier kann der Korb auch mit etwas Öl eingefettet werden. Das Steak nach dem Herausnehmen etwa drei Minuten ruhen lassen, bevor Sie es anschneiden und genießen. Guten Appetit!
Auch wenn sich Steak bestens im Airfryer zubereiten lässt – diese vier Lebensmittel gehören nicht in die Heißluftfritteuse.
Steak aus dem Airfryer: Kerntemperatur, Garzeit und -stufe
Für ein medium gegartes Steak empfiehlt Koch-mit.de grundlegend folgende Faustregel: Für jeden halben Zentimeter, den ihr Rumpsteak dicker ist als eineinhalb Zentimeter, erhöht sich die Garzeit von acht Minuten um je eine weitere Minute.
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Wer mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur des Steaks überprüfen möchte, kann sich laut der Serviceseite Eat.de an folgenden Richtwerten orientieren:
- blutig/rare: 4 Minuten (Kerntemperatur: 48-51 °C)
- blutig-rosa/medium rare: 6 Minuten (Kerntemperatur: 52-54 °C)
- rosa/medium: 8 Minuten (Kerntemperatur: 54-56 °C)
- durch/well done: 10 Minuten (Kerntemperatur: 60-62 °C)