Диетолог раскрыла полезный рецепт винегрета

Диетолог, к.м.н. Римма Мойсенко рассказала, как сделать винегрет еще более полезным салатом.

В беседе с «Радио 1» 22 мая эксперт призвала отказаться от добавления уксуса, а подсолнечное масло заменить на оливковое или льняное. Добавлять соль в винегрет лучше в первой половине дня. Вечером употребление соли нужно снизить, в винегрете соль лучше заменить на соленые огурцы, которые добавят блюду дополнительный аромат.

Кроме того, Мойсенко посоветовала отварить овощи до состояния альденте, то есть «не доварить» их.

Она напомнила, что в составе свеклы присутствует бетаин, который снижает уровень гомоцистеина, то есть улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Также свекла обеспечивает ежедневный стул, что важно для человека, который мало двигается.

Врач-диетолог Маргарита Королева 23 мая рассказала, что нормой считается питание от трех до шести раз в день. По словам специалиста, перерывы между основными приемами пищи следует делать каждые 3–3,5 ч с небольшим. Это должны быть полезные перекусы из овощей или фруктов, пишет RT.

Ранее специалист по общественному питанию Дмитрий Быстров рассказал, что оливье и винегрет можно хранить в холодильнике не дольше двух дней. Селедка под шубой сохраняет свою свежесть в холодильнике в течение пяти дней, отмечает 360.ru.

В ноябре прошлого года шеф-повар Виктор Шайдецкий назвал лучший способ приготовить морковь для винегрета и оливье. Он посоветовал морковь не варить, а запекать в фольге.