Самое популярное мясо в мире — и это не то, что вы подумали
Когда речь заходит о мясе, большинство тут же вспоминает курицу — мол, дёшево, удобно, повсеместно. Кто-то называет говядину — символ стейков и бургеров. Но глобальная статистика говорит совсем другое.
Самое популярное мясо на планете — это свинина
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, именно свинина занимает первое место по потреблению в мире. Её доля — 36% от всего объёма съеденного мяса.
Следом идёт птица — 33%. Говядина — третья с 24%. Баранина замыкает рейтинг — всего 5%.
Кто съедает больше всех
Безоговорочный лидер по потреблению свинины — Китай. Здесь на неё приходится почти половина мирового спроса. И дело не только в численности населения. Свинина — часть культурного кода, встроенная в традиционные блюда, от уличной еды до праздничных столов.
Также свинину активно едят в США, странах Европы и, конечно, в России.
Почему свинина побеждает
Доступность. Свинина чаще всего дешевле говядины.
Удобство производства. Разведение свиней проще и быстрее.
Разнообразие. Вырезка и другие части могут быть вполне постными и богатыми белком.
Да, у свинины репутация жирного мяса, но это вопрос выбора куска и способа приготовления.
Так что если вы думали, что курица — королева стола, подумайте ещё раз. Мир делает ставку на свинину.