Простые способы приготовления тертых огурцов на зиму

Тертые огурцы с уксусом

Для этого блюда нам понадобятся:

• огурцы — 600 грамм,
• уксус — 3 столовые ложки (9%),
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• перец — по 4 штуки черного горошком.

Приготовление:

1. В начале огурцы нужно помыть, очистить от кожуры и натереть на средней терке. Следком в полученную массу нужно добавить сахар, соль и уксус, а после тщательно перемешать.
2. В простерилизованные банки кладем по 4 горошины перца, плотно накладываем тертый огурец, а сами банки отправляем в кастрюлю на 15 минут.
3. Важно, что вода не должна попадать внутрь банок, но жидкость должна находиться на уровне заготовки.
4. После того, как время выйдет, банки можно доставать и закрывать простелизированными крышками. Убираем дном наверх под одеяло как минимум на сутки.

Тертые огурцы с помидорами

Для блюда нам понадобятся:

• огурцы — 1,2 кг,
• томатная паста — 4 столовые ложки,
• морковь — 250 грамм,
• лук — 250 грамм,
• растительное масло — 120 мл,
• чеснок — 3 зубчика,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — 1 столовая ложка,
• уксус — 3 столовые ложки (9%),
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно моем, чистим и натираем на средней терке все овощи (огурцы, морковь, лук). В это время также мелко нарезаем зелень и чеснок.
2. Смешиваем все ингредиенты, добавляем туда соль с сахаром и оставляем на 4 часа.
3. После этого отправляем в емкость уксус и томатную пасту, а саму заготовку тушим на слабом огне на протяжении 20 минут.
4. После раскладываем массу по простерилизованным банкам, закрываем крышками и укладываем на крышки под одеяло.

Тертые огурцы с корейской морковью

Для необычного сочетания вам понадобятся:

• огурцы — 2,5 кг,
• морковь — 2 штуки,
• чеснок — 1 головка,
• уксус — 120 мл,
• растительное масло — 120 мл,
• сахар — 50 гр,
• соль — 1 столовая ложка,
• специи — 15 гр (для корейской моркови).

Приготовление:

1. Моем, очищаем и натираем огурцы и морковь на крупной терке. Измельчаем чеснок, добавляем его вместе с остальными ингредиентами в емкость и тщательно перемешиваем.
2. Посуду накрываем пленкой и убираем на сутки в холодильник. Каждые 5-6 часов необходимо открывать тару, перемешивать ее, а после укрывать пленкой.
3. После этого нужно разложить массу по банкам и поместить их в воду для кипячения. Через 15 минут вынимаем тару, закрываем простерилизованными крышками и убираем дном наверх под одеяло.