Омские учёные укрепили свои позиции в области генетики и селекции зерновых культур
Директор лаборатории В. П. Шаманин рассказал, что проект родился в сотрудничестве с ученым мирового уровня Хамитом Кокселем.
При Омском аграрном университете работает лаборатория мирового уровня по оценке качества зерна.
Она была создана в рамках мегагранта Министерства образования и науки РФ в размере 90 млн. рублей. Уникальность проекта заключается в том, что эта единственная в России лаборатория, которая проектировалась для проведения исследований свойств зерновых культур.
Профессор, доктор сельскохозяйственных наук Владимир Петрович Шаманин более сорока лет занимается улучшением генетических свойств зерновых культур, работая над получением и внедрением в практику земледелия новых сортов. Вот и фиолетовая пшеница получилась благодаря скрещиванию привычного культурного вида с родственными дикорастущими сортами из Африки. Теперь данный сорт ЭФ-22 включен в Государственный реестр селекционных достижений. Он богат антоцианами — мощными природными антиоксидантами, благодаря которым зерно имеет фиолетовый цвет.
- Антоцианы — это природные пигменты, имеющиеся в малине, черешне, ежевике. Они обладают мощными антиоксидантными свойствами, укрепляют иммунитет, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, снижают холестерин, — поделился ученый. – Антоциан способствует и значительному усвоению организмом различных микроэлементов. Например, цинка, который нужен для роста и восстановления мышц, способствует заживлению ран, помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами, кроме того цинк улучшает пищеварение, регулирует выработку гормонов. Исследования показали, что без антоцианов цинк усваивается организмом только на 25 процентов, а вот с антоцианами усвоение возрастает сразу в два-три раза.
А исследования ученых Турции на клетках рака показали, что хлеб из фиолетовой пшеницы можно использовать не только для профилактики, но и на ранних стадиях лечения болезни, — рассказал В. П. Шаманин.
Кстати, в Марьяновском районе впервые в Омской области стали выращивать фиолетовую пшеницу в крестьянско-фермерском хозяйстве Александра Говина. Это кфх более семи лет имеет статус семеноводческого. Хозяйство уже реализует семенной материал с необходимыми хлебопекарными качествами. А компания «Сибхлеб» более месяца выпускает хлеб из фиолетовой пшеницы и его можно найти на полках магазинов. К слову сказать, любителям зерновых булок не стоит пугаться — готовый продукт повышенной фиолетовостью совсем не отличается, а вот на вкус очень даже приятен, а для его производства, по-прежнему, требуется всего четыре ингредиента: вода, мука, соль и дрожжи.
В ходе экскурсии по лаборатории, которую совершили редакторы районных газет, был продемонстрирован замкнутый инновационный цикл от процесса создания новых сортов с применением передовых геномных технологий до получения хлебобулочной продукции с уникальными функциональными свойствами.
А завершился пресс-тур небольшой выставочной экспозицией последних достижений ученых. Одно из них — мармелад для диабетиков. Это лакомство богато витаминами и микроэлементами, но главное – имеет низкий гликемический индекс, который подходит для употребления людям, страдающим диабетом. В качестве подсластителя в мармеладе используется сироп топинамбура, а сок княженики, самой северной ягоды в нашей стране, так называемой арктической малины, выступает в роли натурального красителя и ароматизатора. В состав мармелада также вошли семена чиа и порошок из водоросли спирулины. Спирулина увеличивает уровень белка в крови, что способствует снижению уровня глюкозы и креатинина.
Конечно же, желейный мармелад пришелся по вкусу журналистам, он оказался в меру сладким, но с легкой кислинкой. Его разработчики полагают, что этот продукт способствует нормализации уровня глюкозы в крови, улучшению взаимодействия организма с инсулином. Кроме того, оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.
- После прошедшей в июле выставки «АгроОмск» мы видим всплеск интереса и повышенный спрос на фиолетовую пшеницу. Исходя из этого, в следующем сельскохозяйственном сезоне планируем увеличивать посевные площади, чтобы удовлетворить все потребности, — отмечает фермер А. Г. Говин.
Высоко оценил новинку селекции и Губернатор Омской области В. П. Хоценко, который дал соответствующее поручение по популяризации нового сорта министерству сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности региона.
- После непосредственно научных изысканий мы уже вышли на следующий этап, когда теперь эти достижения могут применяться в реальной плоскости. Важно, чтобы культура потребления жителей нашего региона была нацелена на здоровый образ жизни. Хлеб в том числе будет этому способствовать, — комментирует министр сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области Н. В. Дрофа.
Добавить комментарий
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи.