Безопасный и натуральный: эксперты Роскачества выбрали лучший зефир

Когда в СМИ появились сообщения об отравлениях зефиром, первой версией стало возможное влияние мальтитного сиропа – подсластителя, который иногда используют в производстве сладостей. Некоторые специалисты даже допускали, что проблема могла возникнуть из-за чрезмерного употребления продукта: действительно, если съесть слишком много зефира с мальтитом, это может вызвать дискомфорт в желудке.

Однако расследование Роспотребнадзора выявило иную причину. На производстве были обнаружены грубые нарушения санитарных правил: антисанитария, неправильное хранение сырья и другие недочёты. Именно эти факторы, а не сахарозаменитель, стали реальной причиной происшествия.

В Роскачестве подтвердили данную точку зрения. Заместитель руководителя организации Елена Саратцева объяснила, что симптомы у пострадавших – рвота и тошнота – характерны именно для бактериального заражения. Если бы дело было только в мальтите, проявления ограничились бы вздутием и лёгким расстройством пищеварения.

Для полной ясности эксперты провели масштабную проверку, изучив зефир 20 известных торговых марок – от традиционного белого до необычных вариантов с фруктовыми добавками. Результаты оказались показательными.

Во-первых, мальтит обнаружили исключительно в тех образцах, где его наличие было указано на упаковке – никаких скрытых добавок выявлено не было. Во-вторых, его содержание во всех случаях соответствовало безопасным нормам. Как пояснила профессор Татьяна Савенкова, специалист в области пищевых технологий, этот подсластитель при умеренном потреблении не представляет угрозы для здоровья.

Правда, в двух марках действительно нашли незначительные микробиологические отклонения. Но, по словам эксперта Ирины Святославовой, это могло быть связано либо с приближающимся сроком годности, либо с нарушениями условий хранения в торговых точках.

Итог проверки однозначен: качественный зефир, произведённый с соблюдением всех требований, абсолютно безопасен. А мальтит, как выяснилось, оказался невиновен в произошедших отравлениях. Поэтому можно без опаски лакомиться любимым десертом – главное, выбирать проверенных производителей и знать меру, пишет источник.